Clik here to view.
Spaghetti Carbonara – verdens måske bedste pastaret
Klassisk Spaghetti/Pasta alla Carbonara er en rigtig lækker ret - og ja... denne udgave er ikke helt den helt autentiske. Vi har nemlig tilladt os, at tune den lidt. Mange mener, at løg, hvidløg,...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Rhône, Forest, Rhône…
Vi er glade for Côtes du Rhône-vine i Danmark. I 2020 konsumerede vi knap 2,4 millioner flasker og det er da også en sjat. Og en 7% stigning i forhold til 2019. Co-Rhône-a? De fleste af dem er...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Det’ en tysker
Det er jo en kultscene i Matador, da grisehandler Larsen demonstrerer overfor vennerne på Jernbanecaféen, at hunden Kvik afstår fra at nuppe en bid frikadelle, så længe det’ en tysker. Alle mine hunde...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Australien
De bliver lidt kortere denne gang. Sætningerne. Det bliver nok lidt som at læse Alfons Åberg eller Søren Ryge. Eller høre statsministerens Corona-taler. Ikke, at disse klummer skal belemre dig med...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Aprilsnar!
”Kære cellekammerat, jeg ønsker dig et glædeligt UFO-angreb. Hilsen Paven.” Se, det er en af mange muligheder for at personificere en hilsen ved hjælp af de fortrykte muligheder, der udgør etiketten...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Pi….not kan det være nok!
Altså, hvad fanden er det for noget. Så bliver du glad for vin og begynder at gå til smagninger og blive imponeret over tætte, fyldige shiraz-basser fra Mollydooker og lignende. Så ønsker du dig...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Det salmoniske vinvalg!
Advarsel! Vi nørder lidt denne gang. Det er fordi jeg elsker de temaer, hvor vin sættes i en specifik kulinarisk kontekst, denne gang laks. Vores vinleverandører er gået til stålet for at lege med....
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Roséer er lyserøde, druerne blå…
Toogtyve flasker rosé. En enkelt havde prop, men resten venter på din grundige gennemlæsning. Det er herligt, når vi indimellem lokker forhandlerne til stortest. Især med rosé, nu hvor vi venter på de...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: .150 Magnum – The most powerful bottle in the world
Magnumflasker, dem taler vi alt for lidt om og gør alt for lidt ved. De kan altså noget. Nu spørger du måske, om ikke en magnumflaske bare er en flaske, der kan rumme to flasker vin? Og jo, det er...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Det forsvundne tema – igen
Tiden fløjter åbenbart afsted her på redaktionen og – indrømmet – vi er en anelse bagud, men skal nok komme op i smagetempo. Denne gang skulle temaet have været ”Sjove beholdere”. Altså, her mener vi...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: KÆMPETEST AF GRILLVINE
Vi skal til igen. Finde den bedst grillvin. Og som jeg vistnok har skrevet nogle gange før, så afhænger vinvalget selvfølgelig af, hvad du lægger på grillen. Håndfangede store norske kammuslinger...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Sommerbolsjer – endnu en stortest
Så kan du godt tage læsebrillerne på, så du kan finde ud af hvor resterne af dit sommervinbudget skal dirigeres hen. Vi har nemlig stortest på blandede sommerbolsjer og der er både søde, røde, hvide...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Sommersalat?
Sommeren er salattid. Det er ikke nu, vi kører simreretter og ovnbagte rodfrugter. Desuden er alt grønt nærmest i spil; gulerødder, nye løg, tomater og agurker – det hele topper nærmest nu. Læs også:...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Lad livsglæden boble!
Vi har jo talt om det før, det der med at du ikke drikker nok mousserende vin. Fair nok, at du af hensyn til husfreden og budgetkontoen ikke nedsvælger to flasker Pol Roger hver dag, ligesom Winston...
View ArticleClik here to view.
DearWineMaker: PAPVIN 2.0
Jeg er gammel nok (men velkonserveret, dog) til at huske da bag-in-box (BiB) ramte det danske marked. Vinposerne i papæsker var oprindeligt udviklet af den amerikanske kemiker William R. Scholle til...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Beaujolook-a-likes
Denne gang kigger vi på beaujolais og vine i samme genre. Med andre ord, runder vi sommeren af med en omgang rødvine, der er lidt lettere og saftigere end de lunkne ripassokloner din nabo altid...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Pampascowboyen – The Lone Ranger
Se, her på kanalen efterkommer vi efter bedste lytter (og læser-)ønsker. Så da en af jer sidste år efterlyste ”Argentina” som tema, så blev straks lagt i pipeline til i år. Og nu er det tid. Desværre...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Rødvin længe leve – Syrah! Syrah! Syrah!
Og så det lange. Syyraaaaaaaaah. Det er nemlig druen, det handler om denne gang. Du kender den også som shiraz i Australien, men det er en og samme drue. Druen er en krydsning af to sydfranske druer,...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Bordeaux med blæsten
Det er som om vi har glemt bordeaux? Rødvinene, der om noget har domineret det danske vinindtag, fra den spæde start for et halvt århundrede siden, da vi for alvor begyndte at drikke vin. De gamle...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Vild, vildere, vildest
Det er efterår. Det er vildtsæson. Hvis du selv er jæger, har du allerede været i tweedtøjet adskillige gange og fået luftet din side-by-side med engelsk skæfte og sidelåse. Måske har du endda skudt...
View Article