Sidste år forsøgte ”Vin uden Pis” at skrive om Alsace. Det gik, som du kan læse i linket ikke vinvittigt godt. Og vi kan ellers godt lide Alsace og var kortvarigt triste. Indtil næste åbne flaske vin.

Nå, men her i foråret blev der afholdt en blindsmagning, der havde til formål at udvælge kongerigets bedste alsace-vine på riesling. Importører og producenter blev adviseret og mere end hundrede vine blev sendt til bedømmelse. Den benhårde jury, der skulle bedømme vinene var otte medlemmer af Dansk Sommelierforening, der var under skarpt tilsyn af ønolog Anne Juel Christensen. Vinene blev som nævnt skænket blindt og bedømt på 100p skalaen. De halvtreds bedste vine gik videre til et nyt hold dommere, der derefter kunne kåre de tredive bedste vine.

Riesling fra Alsace er ærkeklassisk vin, og har været produceret siden det 15. århundrede.  I sammenligning med riesling fra nabolandet Tyskland er vinene fra Alsace typisk kraftigere, helt tørre (medmindre det er vendange tardive) og med højere alkohol. Og dermed bredt anvendelige i kulinarisk sammenhæng, selvom du også godt kan tylle dem på terrassen.

Vinene tåler også lagring i adskillige år. Testens ældste var fra henholdsvis 2009 og 2012 og absolut i fin vigør. Så måske skulle du også overveje at hælde lidt fransk riesling-eliksir på de indre organer? Hvis ikke det er livsforlængende, så¨smager det i alle fald herligt.  Santé!

[divider]SÆRTEMA: ALSACE[/divider]

Prisklasse: Op til 100,-

Gustave Lorentz Riesling 2017 ”Réserve” 2017

Fin lille næse med limeskal, petroleum og umodent æble. Munden er balanceret og behagelig med rank, ren finale.

[rating stars="4" product="Gustave Lorentz Riesling 2017 ”Réserve” 2017"]

Doppf&Irion Cuvée “Rene Doppf” Riesling 2017

Næsen dufter af nykogt æblegrød, nyhøstet kornmark og hvide blomster. Munden er blid og cremet. Drikkevenlig allrounder.

[rating stars="4" product="Doppf&Irion Cuvée “Rene Doppf” Riesling 2017"]

Gustave Lorentz Riesling ”Evidence” 2016”

Krydret næse med stødt æble, spansk mandel og fin petroleumsduft.  Frisk syre med venligt bid og rensende finish.

[rating stars="5" product="Gustave Lorentz Riesling ”Evidence” 2016"]

Prisklasse: 100,- til 200,-

Etienne Simonis Alsace Riesling 2017

Blid, lidt tilbageholdende næse med florale æblenoter. Meget cremet og behagelig mund med lang, sitrende syrebid til afslutning. Sart og venlig vin.

[rating stars="4" product="Etienne Simonis Alsace Riesling 2017"]

Koch Riesling Lieu-dit ”Heissenberg 2015

Reduktiv og krydret næse med en næsten lakridsagtig tone. Lækker og fyldig mund med fed frugt. Fin vin, der kan bære en del mad.

[rating stars="5" product="Koch Riesling Lieu-dit ”Heissenberg 2015"]

Cave Vinicole de Hunawihr Riesling Lieu-dit ”Muehlforst” 2017

Fredelig og floral, indbydende næse. Rank og tør, mineralsk mund med stålsat syrebid. Flot skaldyrsvin.

[rating stars="4" product="Cave Vinicole de Hunawihr Riesling Lieu-dit ”Muehlforst” 2017"]

Domaine Kirrenbourg Riesling” Roche Granitique” 2017

Tæt og fyldig næse med aromatisk citrus og honning. Munden yin-yanger med fedme og friskhed. Meget flot vin.

[rating stars="5" product="Domaine Kirrenbourg Riesling” Roche Granitique” 2017"]

Schoenheitz Riesling Herrenreben 2015

Ren og “kalket” næse med pift af tropisk frugt. Munden har mere fedme og et lille sødligt strejf. Yderst behagelig vin.

[rating stars="5" product="Schoenheitz Riesling Herrenreben 2015"]

Schoenheitz Riesling Herrenreben 2013

Pudsigt nok er 13’erens næse lidt mere lukket. Sandeltræ og syltet pære. Munden er slank, krydret og kompleks med stram afsluttende syre.

[rating stars="4" product="Schoenheitz Riesling Herrenreben 2013"]

Cave Vinicole de Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2017

Afdæmpet næse, der beder om masser af luft, men det er også en ung vin. Munden har både skarpt, krydret bid og let sødme, Uforløst vin, der skal have tid i kælderen.

[rating stars="4" product="Cave Vinicole de Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2017"]

Paul Ginglinger Riesling Grand Cru Pfersigberg 2017

Ret åben næse med floral parfume. Let, næsten vandig mund, men der er skjulte kræfter bag det lette ydre. Gem, gem, gem.

[rating stars="5" product="Paul Ginglinger Riesling Grand Cru Pfersigberg 2017"]

André Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg 2017

Krydret æblekage møder mose i næsen her.  Munden har nærmest elektrisk syre og ødsel saftighed. Jatak!

[rating stars="5" product="André Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg 2017"]

Stephane Wantz Riesling Grand Cru Zotzenberg 2016

Æble, sæbe og badedyr i næsen og det er positivt ment. Meget drikkevenlig, omend lidt fragmenteret mund. Sjov stil.

[rating stars="4" product="Stephane Wantz Riesling Grand Cru Zotzenberg 2016"]

Becker Riesling Grand Cru Mandelberg 2016

Flot vin! Diskret, men inciterende næse man kan fordybe sig i. Munden er levende og frisk, mangefacetteret og hedonistisk venlig.

[rating stars="6" product="Becker Riesling Grand Cru Mandelberg 2016"]

Koch Riesling Grand Cru Muenchberg 2012

Åben, flødefed og rig næse. Silkeblød og meget cremet mund. Perfekt moden lige nu, men du kan også gemme. Jeg gør det ikke.

[rating stars="6" product="Koch Riesling Grand Cru Muenchberg 2012"]

Mittnacht-Klack Riesling Grand Cru Rosacker 2009

Moden, krydret næse med klassisk petroleum og æblekælder.  Lækker og kompleks mund med nøddet finish.

[rating stars="5" product="Mittnacht-Klack Riesling Grand Cru Rosacker 2009"]

Clos Chateau d’Isenberg ”Les Tommeries” Riesling 2012

Krydret og behagelig næse af engelsk vingummi og hvid peber. Tæt, spicy og nærmest salt mund. Flot og interessant vin.

[rating stars="5" product="Clos Chateau d’Isenberg ”Les Tommeries” Riesling 2012"]

Prisklasse: Over 200,-

Simonis Alsace Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2017

Den er knibsk, næsen, men med et par svingture kommer der pære, aromatisk citrus og hvide blomster. Munden er klingende ren, med intens, levende syre. Blottet for frugt og meget mineralsk. Smuk vin.

[rating stars="4" product="Simonis Alsace Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2017"]

Domaine Kirrenbourg Grand Cru Schlossberg 2016

Udover en subtil note af rålakrids, er der ikke meget næse her. Munden er til gengæld et cremet orgie af fedme og syre, klæder hinanden perfekt.  Mundvandsdrivende lækker.

[rating stars="5" product="Domaine Kirrenbourg Grand Cru Schlossberg 2016"]

Domaine Ostertag Alsace Grand Cru Muenchberg 2017

Gavmild og velduftende næse af citrus og mandel. Munden er sitrende intens med blid fedme og rank, salt finale. Fantastisk vin, alt for ung og formentlig udødelig.

[rating stars="6" product="Domaine Ostertag Alsace Grand Cru Muenchberg 2017"]

Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Grand Cru 2016

Kreydenweiss’ vine dufter altid dejligt; her er der småkagedej og abrikos. Munden er først åleglat og cremet inden en insisterende syre sætter ind sammen med et lille volatilt pift og en nærmest tannisk tør finale. Majestætisk!

[rating stars="6" product="Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Grand Cru 2016"]

Indlægget SÆRTEMA: VIN UDEN PIS – Alsace blev først udgivet på Gastromand.dk.

Så er det
endnu engang til en omgang vinøs speeddating, aka VUPBB (Vin Uden Pis, Blandede
Bolsjer). Den artikel, hvor vi holder temafri, og lader forhandlerne sende det
vin ind, de har lyst til få anmeldt.   Og
det er der kommet en relativt broget håndfuld vine ud af.

Lad os
starte med at glæde os over, at det ikke bare er efterårstunge rødvine. Godt
nok er lidt over halvdelen rødt, men der er skam også både hvid og rosé.
Sidstnævnte er fra østrigske Josef Ehmoser, hvis hvidvin vi tidligere har været
glade for, så der er høje forventninger.

De tre
hvidvine fordeler sig på en ærkeklassisk tysk kabinett riesling og en riesling
fra Australien, det bliver spændende at smage dem mod hinanden. Sidste hvide er
fra Spanien og det er kærkomment. Spanien er nok kendt for krydret rødvin fra
Rioja, Priorat og Ribera del Duero men der laves altså også masser af herlig
hvidvin. Her er vi i Ribeiro, der ligger i Galicien i landets nordvestlige
hjørne. Vinen er lavet på druen treixadura, der stammer fra Portugal.

På
rødvinsfronten kommer vi også pænt omkring. To unge Côtes du Rhône kan battle
mod hverandre, men der er også barolo, californisk pinot noir og spansk vin på
tempranillo.

[Kunstpause,
hvor vinene bliver smagt]

Efter at have smagt vinene, er der løftede øjenbryn af overraskelse. Primært fordi den australske riesling smagte forbandet godt og meget tysk. Havde der ikke været aldersforskel på de to, ville det have været svært at gætte, hvilken der var fra hvilket land. Og flotte vine begge to.  Endda med den ene som denne omgangs ”Bedst i test”.

[divider]Blandede Bolsjer[/divider]

Josef
Ehmoser Rosé vom zweigelt 2018

Pris: 159,-
(10% rabat v. køb af 3)

Forhandler: Propperiet

Yderst
venlig og appellerende næse med floral bærparfume. Læskende mund med sart frugt
og let tannisk afsluttende haps. Til de sidste rosé-skeptikere.

[rating stars="4" product="Josef Ehmoser Rosé vom zweigelt 2018"]

D*Arenberg "The Dry Dam" Riesling 2019 [BEDST I TEST]

Pris: 110,- v. 6 (normalpris 140,-)

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Kalket og
ren næse med blid duft af pære. Rank, mineralsk og supersaftig mund. Meget flot
vin, der næsten smager tysk. Og det er en kompliment.

[rating stars="5" product=" D*Arenberg "The Dry Dam" Riesling 2019 "]

Von Hövel
Saar Riesling Kabinett 2014

Pris: 110,- v. 6 (normalpris 140,-)

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Ret udviklet
næse med let petroleumsduft. Fint syrebid i en frisk og spændstig mund. Det er
lige så man saarvler.

[rating stars="4" product="Von Hövel Saar Riesling Kabinett 2014"]

Ramon do Casar Treixadura 2018

Pris: 139,-
v.6 (normalpris 159,-)

Forhandler: Jysk Vin

Peberkrydret
æblenæse med pift af bergamotte. Fyldig, tæt og tør mund med god frugt og fint
syrebid. Spændende og meget vellavet vin til fx fasan eller kraftige oste.
Eller til at foole vennerne i vinklubben.

[rating stars="4" product=" Ramon do Casar Treixadura 2018 "]

Ribera del
Duero Vina Mayor 2018

Pris: 69,-
(normalpris 119,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Det er sgu
vildt!  Den dufter af spejderhagl. Også
lidt af røde bær. Og lidt dirty. Munden har medium fylde, lidt tørre tanniner
og ok balance. Drikkelig, men der er ikke rigtigt kælet for detaljen.

[rating stars="3" product=" Ribera del Duero Vina Mayor 2018 "]

Murphy Goode
Pinot Noir 2016

Pris: 109,95 v. 6 (normalpris 149,-)

Forhandler: Jysk Vin

Amerikansk
pinot dækker hele spektret fra kølig elegance til overekstraheret makværk.  Her er der anstændig pinotnæse med
skovjordbær og hubba bubba. Munden er cremet og blid, med balancerende syre og
lidt likørsødme i finalen. Man får ikke meget pinot for en god hundredekrone,
men her er der faktisk valuta for pengene.

[rating stars="4" product=" Murphy Goode Pinot Noir 2016 "]

Domaine Alary Côtes du Rhône "La Gerbaude" 2017 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 89,95
v. 6. (normalpris 99,-)

Forhandler: Jysk Vin

Noget
reduktiv næse, så dekantér gerne. Så kommer der krydret rhône-næse med urter og
bær. Munden er saftig og drikkevenlig med lakridset sødme og god harmoni.

[rating stars="5" product="Domaine Alary Côtes du Rhône "La Gerbaude" 2017"]

Domaine de Javone Côtes du Rhône "La Premiere Pente” 2017

Pris: 69,-
(normalpris 119,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Testens
anden Rhône-vin er ligeså reduktiv men med en uventet parfume af citrontimian.
Munden har krydret tyngde, venlige tanniner og lang, tør finale. Tung og dejlig
vin og fint køb til tilbudsprisen.

[rating stars="4" product="Domaine de Javone Côtes du Rhône "La Premiere Pente” 2017"]

Contea di
Castiglione Barolo 2014

Pris: 149,- (normalpris 229,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Der skabes
en del forventninger, når der står "Barolo" på etiketten.  Foreløbig er næsen fin og typisk, med duft af
tobak, medicinskab og et lille floralt pift. Munden har god syre og for druen
relativt omgængelige og rigelige tanniner. Textbook barolo uden de store
armbevægelser. Tilbudsprisen hiver den op på fire.

[rating stars="4" product=" Contea di Castiglione Barolo 2014 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Blandede Bolsjer blev først udgivet på Gastromand.dk.

Det har lige
været årsdag for den tyske genforening. I august 1990 blev der underskrevet en
traktat, der bestemte at det gamle DDR skulle blive en del af
forbundsrepublikken Tyskland med Berlin som den nye hovedstad. En stor begivenhed
for os, der husker både den kolde krig og begejstringen, da muren faldt i
november 1989.

Og egentlig
burde denne artikel have ramt de digitale spalter på årsdagen for den aktuelle
genforening, 3. oktober. Men bedre spät end aldrig og så meget større grund til
at artiklens fokus er spätburgunder. Fra det forenede Tyskland.

Tyskland er
nemlig det nye Frankrig. Eller, for os fattigrøve, der elsker bourgogne, men
ikke kan hamle op med pengestærke russere, kinesere og andre brik-lande nyrige,
er det stedet, vi finder pinot noir, vi har råd til. I Bourgogne re det nemlig
pinot noir, der lægger krop til de røde vine og den kendes i Tyskland som
"spätburgunder". Bare så det er på plads.

Og bourgogne
er som sagt blevet dyrt. Produktionen er begrænset, der har været flere år,
hvor høsten har været delvist ødelagt af tidlig frost eller sene haglbyger og
det har sammen med en stigende efterspørgsel fået priserne gevaldigt i vejret.
Tought shit for os, der elsker bourgogne. Tyskerne har lavet vin på spätburgunder
i dekadevis, men de har haft en særegen stil med både overmoden frugt og deraf
følgende sødme og senere alt for meget brug af nye fade. Det giver gumpetunge
og klodsede vine.

I de senere
år er det dog som om, at de er ved at have fået skovlen under spätburgunder for
alvor. Den overdrevne brug af fad er væk og vinene stråler i stedet af
spændstighed, saftighed og elegance. Så lad os fejre både det og jubilæumsdagen
for et forenet Tyskland.

Prost!

[divider]Spätburgunder[/divider]

Abril Spätburgunder 2017

Pris: 129,- (normalpris 159,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Næsen er
typisk spätsk af små modne jordbær, men med et krydret lag af hvid tigerbalsam.
Munden er rank, tør og let med fint afsluttende syrehaps og lette finkornede
tanniner. Nydelig vin, især til prisen.

[rating stars="5" product=" Abril Spätburgunder 2017 "]

A.  Christmann Gimmeldingen Spätburgunder 2014

Pris: 229,95
v. 12

Forhandler: Theis Vine

Let dyrisk,
men ikke urar næse med fin duft af moden frugt. Munden er er stram som
nyserviceret VW-motor uden mislyde. Saftig og flot vin med fine tørre tanniner
til sidst.

[rating stars="5" product=" A.  Christmann Gimmeldingen Spätburgunder 2014 "]

Burggarten Spätburgunder Classic 2017 [BEDST I TEST og BEDST TIL PRISEN]

Pris: 128,-
v. 3 (normalpris 179,-)

Forhandler: Propperiet

Næse med
spændende duft af gran og hindbær. Super juicy mund med diskret sødme. Lys,
læskende, behagesyg og spindelvævssart. Flot og elegant vin, ikke mindst til
prisen

[rating stars="6" product=" Burggarten Spätburgunder Classic 2017 "]

Schmitges Spätburgunder trocken 2018

Pris: 229,-

Forhandler: Propperiet

Lidt uren
næse, der skal slynges luft i. Fin og saftig mund med overraskende tyngde og en
anelse overekstraheret. God, lidt for dyr vin.

[rating stars="3" product=" Schmitges Spätburgunder trocken 2018 "]

Spindler Lindenhof Deidesheimer Herrgottsacker 2015

Pris: 159,-
v.6

Forhandler: Jysk Vin

Næsen her er
endnu mere dirty end på den forrige, og nok til at man lige studser lidt. Men
det damper af til fordel for fin frugt med et volatilt pift af sprittusch.
Munden er fin nok, og det er vinen også. Men den næse skræmte mig altså lidt.

[rating stars="3" product=" Spindler Lindenhof Deidesheimer Herrgottsacker 2015 "]

Burggarten Spätburgunder Walporzheimer 2017

Pris: 239,20

Forhandler: Propperiet

På en let
bund af nytårskrudt er der her modne, mørke jordbær, rosmarin og fugtig muld.
Munden er læskende og elegant med kort, markeret syrebid. Kan med fordel gemmes
et par år.

[rating stars="4" product=" Burggarten Spätburgunder Walporzheimer 2017"]

Schwedheim Zellertal Klosterstück Spätburgunder 2015

Pris: 239,- (normalpris 279)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Knibsk næse,
der holder på dyderne. Dufter svagt af hindbær, lavendel og diesel. Lidt for
moden frugt? Munden er nu god, den lidt svulstige stil til trods. Tyngde går
hånd i hånd med elegance og medgørlige tanniner.

[rating stars="4" product=" Schwedheim Zellertal Klosterstück Spätburgunder 2015 "]

Spindler Lindenhof Spätburgunder 2016

Pris: 109,- v.6 (normalpris 125,-)

Forhandler: Jysk Vin

Meget
krydret næse af nyskåret fyrretræ og (pudsigt nok) træbeskyttelse. Uventet, men
ikke dårligt. Munden hænger forså vidt pænt sammen, men der er ikke rigtigt
noget, der fortæller at det er spätburgunder. Vild vin, som vi dog opretholder
sympatien for.

[rating stars="4" product=" Spindler Lindenhof Spätburgunder 2016 "]

Weingut Heitlinger Pinot Noir Reserve 2016

Pris: 149,- (normalpris 219)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Herlig,
klassisk næse af lyse hindbær og søde jordbær. Munden starter saftigt og med
god syre inden en pæn håndfuld tanniner lige markerer sig. Pænt og
"ordnung-muss-sein"-ordentligt

[rating stars="4" product=" Weingut Heitlinger Pinot Noir Reserve 2016 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Bedre spät end aldrig blev først udgivet på Gastromand.dk.

Vi skriver slut oktober og butikshylderne flyder med småtriste såkaldte voksenjulekalendere med sprutfyldte chokolader, makeup(?), chilikugler, marcipanbrød eller øller. Det må fandme kunne gøres bare en lille smule bedre, tænkte vi, og således tog en lettere alkoholiseret, lettere selvopfedende søgen form: Som redaktionens sande levemand måtte jeg endnu engang taget en for holdet, og giver jer hermed Gastromands bud på tre seriøse voksenjulekalendere til Gastromanden (m/k) som har alt!

OBS: Vinuniverset.dk og Champagne For Alle har venligst sponsoreret kalendergaver til dette indlæg! Fandme tak ska’ I ha’!

Den til vinelskeren: 24 Wines of Christmas – Vinuniverset.dk

Vinjulekalenderen til test er leveret af vinuniverset.dk

”Vi har lavet, hvad vi selv synes er verdens bedste alko-julekalender (ja, det er hermed et ord!),” skrev teamet bag vinuniverset.dk til os en dag – og så har man da også taget munden lidt fuld. Vi har over de seneste 5-10 år set et væld af julekalendere med alt fra øl over portvin til rom, whisky og – i tidens trend – gin! Vi mangler måske lige en akvavit-kalender til din indre sure morfar, men så har vi vel også stort set været hele vejen rundt. Alt er set, alt er prøvet…

Men kan årets vinjulekalender fra vinuniverset.dk så noget særligt? Det var vi ikke sene til at melde os under vingerne som testere på!

Hvis v skal starte et sted i denne meget videnskabelige test,
så har jeg primært haft to anker ved tidligere alko-julekalendere: udvalg og
variation. Bevares, de har alle indeholdt 24 forskellige flasker af hvad, der
nu stod på pakken, men for mig kommer rom hurtigt til at smage af, well, rom.
Whisky af whisky, portvin af portvin og så fremdeles. Det er at simplificere
ting, det ved jeg, men smagsindtrykkene er i hovedtræk de samme, og jeg kører
træt i det. Undskyld, whisky, rom og portvin, det er højst sandsynligt mig…
Ikke jer!

Hvis vi derimod snakker hele vinens verden samlet i en julekalender,
er der lidt mere åbent for variation i smag og udtryk, og det er faktisk som om,
at man med vinjulekalenderen her virkelig har lagt sig i selen for at lege med
variationen. 24 forskellige vine fra vinuniverset.dk’s sortiment er det blevet
til – fordelt nogenlunde ligeligt imellem røde og hvide med lidt rosé kastet
ind som afveksling. Vinene, som primært er af tysk og spansk afstamning, er
ganske forskellige i udtryk og omfatter både forskellige blends og klassiske,
rene enkelt-drue vine som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Spätburgunder og
Gewürztraminer for nu blot at nævne nogle stykker.

Vinene leveres på små buttede 100 ml miniflasker forsynet med små, søde mini-etiketter og herefter indpakket individuelt i 24 æsker forsynet med billeder af flasken i stort format, og – i bedste Ga-Jol stil – to mere eller mindre humoristiske citater af den vin-relaterede slags på henholdsvis engelsk og tysk, så du kan få dit daglige skud af morfarhumor på flere sprog!

Dermed er indpakningen virkelig i orden, faktisk noget af
det bedste vi har set på det voksende marked for julekalendere til semi-ansvarlige
voksne, og det samme er oplevelsen. Man kan således more sig hver dag julen
over med at smage forskellige udtryk af forskellige druer og blends fra
forskellige producenter – og har man endnu ikke tillagt sig en sommelier-uddannelse
er hver enkelte pakke i kalenderen endda udstyret også med tre stikord, som
bedst beskriver indholdet.

Smagsmæssigt er vi (jævnfør Gastromands stikprøver) i den crowd-pleasende
ende med umiddelbart kølige, friske og frugtige vine uden store armbevægelser
og udsving, hvilket nok er et kløgtigt valg når målgruppen hedder hr. og fru. vinelsker,
og det er absolut ikke en beslutning, der skal udløse kritik herfra.

Prisen ligger på 849 kroner, og de sammenlagt tre flasker vin er dermed så sandelig også betalt, men vi bevæger os jo også her i et lettere diffust marked, hvor indpakningen, oplevelsen og historien også skal koste et eller andet, og det virker besynderligt fair, kvaliteten af oplevelsen og indpakningen taget i betragtning.

Vinjulekalenderen fra vinuniverset.dk fremstår dermed som en
overraskende flot og god smagsoplevelse, som er doseret i en mængde, der gør
det både legitimt og muligt at følge trop og nyde en låg hver dag. Noget jeg personligt
har fundet svært ved noget mere alkoholiske sprutkalendere eller mere voluminøst
doserede ølkalendere. De 100 ml drikekvenlig vin virker på en eller anden måde
overskueligt og helt perfekt: hverken for meget eller for lidt.

Prøv vinjulekalenderen: Hvis du ikke er decideret alkoholiseret men en dag i julemåneden uden bare en lille smule alkohol virker uoverskuelig… Eller hvis du vil forkæle dig selv i moderation med god og afvekslende vin i flot indpakning.

Køb den her: https://vinuniverset.dk/products/2019-julekalender

Den til livsnyderen: Champagneadventskalenderen – Champagne For Alle

Champagneadventskalenderen er en personlig gave fra Champagne Til Alle til skribenten.

Vin hver dag er naturligvis en dejlig ting, men det skal da heller ikke være nogen hemmelighed, at hvis der er noget mit vinhjerte virkelig banker for, så er det Champagne. Champagne er så afgjort ikke noget, jeg nyder hver dag, men et par gange i måneden bliver det da til.

Derfor blev jeg også en lille smule teenagekåd, da jeg i forbindelse med et interview, jeg gav til vores nye gode venner ved Champagne For Alle (læs det her), blev opmærksom på deres nye tiltag: Champagneadventskalenderen!

Den MÅ jeg eje, hviskede jeg til Dinna – halvdelen af det smukke
ægtepar bag Champagne For Alle – og det var hun heldigvis enig i, hvorfor jeg
få dage senere kunne kalde mig indehaver af min første Champagneadventskalender.
Tak.

Champagneadventskalenderen består, ikke helt overraskende, af fire forskellige Champagner. De leveres – for overraskelsens skyld – helt uden info, smukt indpakket i genbrugsstof, forsynet med håndmalede skilte og dekoreret med genbrugstråd og malede Champagnepropper. Selv i Greve, hvor Champagne For Alle holder til, går man ind for miljøvenlighed og re-use. Det skinner igennem i produktet, som vil gøre sig flot på de fleste gaveborde.

Med den flotte, eftertænksomme og politisk korrekte indpakning i orden og stort hemmelighedskræmmeri omkring indholdet fra leverandørens side, burde der hermed være sikret spænding og Champagneoverraskelser i de små hjem helt frem til dagen før dagen før dagen du ved. Vi skal naturligvis ikke ødelægge overraskelsen her, men som den nysgerrige Champagneelsker, jeg er, må jeg (med anmelderkortet som undskyldning) tilstå at have kigget nærmere på indholdet af årets Champagnekalender. Detaljer om indholdet afslører vi af respekt for vores venner og købere ikke her – dertil må I smutte ind og følge @gastroamnddk på Instagram for løbende updates igennem december, men jeg tør godt love, at der kommer spark over feltet.

3 Grand Cru og en Premier Cru Champagner er det blevet til,
spænende fra rank, kølig og sexet Blanc de Blancs (100% Chardonnay) over varm
og frugtig Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) og en forførende rosé til decembers
scoremiddag til, naturligvis, en årgangs-Champagne – som alt efter lyst kan
nydes på årets sidste adventssøndag eller årets sidste dag. Det er et frit
land, vi lever i.

Til en samlet pris på 1200 kroner er vi her ikke just ude i årets
billigste adventskalender, men regner vi det om til en flaskepris på 300
kroner, er det ej heller en ublu pris, når vi taler dråber fra det forjættede
land, som gerne starter i prislejet omkring 325 kroner og opefter. Tværtimod er
det, på papiret, en overraskende god pris, og endda en god mulighed for ikke
kendere at få stiftet bekendtskab med forskellige stilarter indenfor de ædle,
boblende dråber.

Billigt? Nej, men for nu at bruge vi gæve jyders yndlingsterm, er vi her ude i en gedigen gang value for money, og at det i det hele taget kan gøres til denne pris skyldes naturligvis, at der her er tale om en form for humanitært Champagnearbejde. Folkene ved Champagne For Alle har nemlig den mission at gøre Champagne kendt for – og elsket af alle. Det betyder, at fordyrende led som importører, markedsføring og salgsgas springes over, og at man i stedet selv sourcer og importerer sine Champagne fra mindre producenter.

Vi er kæmpe fans af missionen og ser frem til flere boblende, berusende søndage i december, som du helt sikkert kommer til at kunne følge på vores sociale medier!

Prøv Champagneadventskalenderen: Hvis du også mener at Champagne på ingen måde er noget, der hører sig mærkedage eller specielle lejligheder til, men bør nydes jævnligt. Champagneadventskalenderen er den perfekte gave til levemanden ellerlevekvinden, også selvom denne person måtte være dig selv – eller til leveparret hvis du i et anfald af socialistisk næstekærlighed gerne vil dele oplevelsen med en særlig udkåren.

Køb den her: https://champagneforalle.dk/vare/adventskalender-alm-75-cl/

Den fuldstændig vanvittige: Den ULTIMATIVE baconjulekalender
– Ømands Bacon

Er 1200 kroner ikke helt nok luksus for dig? så har vi et
ekstra kort i ærmet! Julekalenderen til Gastromanden (m/k) der vitterligt har
alt, inklusiv et månedligt rådighedsbeløb på den helt rigtige side af 10.000 kroner.

Mange kender måske ikke den gæve og smågale sønderjyde Allan Ømand af navn, men Allan og hans firma Ømands Bacon er manden bag nogle af de seneste års største virale julessucceser.

Først kom baconadventskalenderen med en pakke håndlavet
luksusbacon til hver adventssøndag i julemåneden. Året efter væltede Allan
blandt andet DR og Nationen med en baconjulekalender bestående af hele 24 pakker
håndlavet luksusbacon til den nette pris af 2000 kroner… Og i år sætter Allan så
for alvor trumf på med den ULTIMATIVE baconkalender.

For blot (host) 10.000 kroner får du i år 24 hele stykker
bacon af ca. 1 kg stykket – et til hver dag op til jul – og du får endda selv
lov til selv at vælge imellem de forskellige typer bacon, Ømands Bacon producerer.
Skal det være den kraftige vildsvinebacon, den bløde, fede og sødmefulde bacon
fra Livargrisen, eller måske den mere tørre, faste og intense bacon af dansk økogris?
Mulighederne er mange, men slå til nu, som man siger, kalenderne produceres i
et stærkt begrænset antal på ET eksemplar og sælges efter først-til-mølle-princippet!

Med i handlen følger, i øvrigt, Allans baconbibel: ”Bacon – Øjeblikke af Lykke,” som tidligere har høstet gode anmeldelser af Fynboen her på siden – signeret, hvis du ønsker det, og det manglede da virkeligt bare til fucking 10.000 kroner, Allan!

Ja, indrømmet, der er da naturligvis tale om noget så sjældent
som et socialt mediestunt fra en sønderjyde her – men adspurgt insisterer Allan
på, at kalenderen er produceret og til salg. Og køber du den, så sig lige til, så
vi kan komme forbi og instagramme oplevelsen!

Skulle 10.000 kroner være lige i overkanten til julekalenderbudgettet, tilbyder Ømands Bacon også en mere budgetvenlig og klassisk adventskalender bestående af otte pakker håndlavet dansk luksusbacon – to pakker til forskønnelse af hver dovne december-søndag op til jul. Og det er faktisk lidt mere varieret, end det kunne lyde. Der er kun godt nok kun fire ingredienser i samtlige pakker: svinebryst, salt, tid og røg, men svinerace, fodring og opdrætsform er forskellig fra pakke til pakke, hvilket giver overraskende stor forskel i struktur og smag i baconen fra søndag til søndag fremfor den klassiske, velkendte Steff Houlberg oplevelse.

Prisen for discount-udgaven af årets baconjulekalender ligger
på henholdsvis 549 eller 749 alt efter om man ønsker et eksemplar af bogen ”Bacon
– Øjeblikke af Lykke” med i handlen… Og ja, det er også vildt mange penge, men håndsaltede
og langsomt-modnede kødprodukter uden tilsætningsstoffer produceret af prisvindende
kødhåndværkere fra unikke og glade grisebasser bliver desværre aldrig billige –
og det er på tide, vi som danskere indser det, og lærer at give lidt ekstra for
kødvarer af god kvalitet.

Prøv baconjulekalenderen: Hvis du er en glad lille julegris, der elsker andre glade forædlede julegrise, og vil smage hvordan dansk bacon også kan smage når det ikke er pumpet med vand, nitrit og salt. Men pas på, det var en adventskalender for tre år siden, der startede et årelangt misbrug af kvalitetsbacon for denne Gastromand.

Køb den ULTIMATIVE julekalender her: https://oemands.dk/vare/den-ultimative-julekalender/

Eller fattigmandsverisonen her: https://oemands.dk/vare/adventskalender-med-bog/

Mangler vi noget?

Og der har vi dem så, mine Gastromænd og -damer, Levemandens
tre bud på julekalenderen til manden, der har alt! Har vi glemt noget? Så giv
os et praj i kommentarfeltet nedenfor!

Indlægget Tre julekalendere til Gastromanden som har alt blev først udgivet på Gastromand.dk.

Hvis du
drikker vin, har du formentlig hørt om Rioja. Som i øvrigt ikke udtales
[Ri-år-ka], men med et let rullende "r" og et "j" som en
kradselyd, lidt som i det tyske "ich". Så ved du det.

Anyways,
Rioja er et vigtigt vindistrikt i Spanien med mere end 600 vinerier og godt 65000
ha med vinmarker, centralt i det nordlige Spanien. Distriktet er inddelt i tre
store zoner. Mod vest ligger Rioja Alta, nordøst herfor ligger det noget mindre
Rioja Alavesa og mod øst det største område, Rioja Oriental. Sidstnævnte
adskiller sig klimatisk fra de to andre ved overvejende at have
middelhavsklima, det vil sige varme og tørke. Alta og Alavesa har atlantisk
klima, der er en tand køligere.

Nå, men du
kan jo egentligt være ligeglad med vejret i Rioja, så længe de leverer noget
ordentligt saft. Og det gør, hvis man da ellers kan lide rødvin på tempranillo,
som er hoveddruen til de røde vine. Den leverer bredskuldrede vine med saft og
kraft. Med sig som sidekick har den som regel garnacha(grenache), der kan
bringe lidt flæsket frugt med i ligningen. Desuden anvendes også mazuelo (meget
tannisk og syrerig), graciano(aroma og elegance) og maturana tinta(farve og
syre).

På
hvidvinsfronten er det viura, der spiller hovedrollen, sammen med dygtige
medspillere som malvasia, garnacha blanca, tempranillo blanco, maturana blanca
og turruntés, der ikke må forveksles med den argentinske torrontes. Som om du
kunne finde på det.

Området har, som så mange andre, været igennem en mindre revolution. Så væk er fortidens støvede vine, der hørmede af kokos fra overdreven brug af amerikanske egefade, væk er de fleste guldnet omkring matterede flasker og tilbage står en vinregion med frugtdrevne, saftige vine, med masser af terroir. Du kan med andre ord godt glemme alt om "den i sækken" og glæde dig til at smage dejlige vine fra et klassisk spansk område.

[divider]Rioja[/divider]

Obalo Reserva 2015

Pris: 170,-
v. 3 (normalpris 220)

Forhandler: Erik Sørensen

Flot næse af
mørk frugt, blåbær og blæk. Kødfuld mund med fin syre og god frugt. Spændstig
og charmerende vin.

[rating stars="4" product="Obalo Reserva 2015"]

Olivier Rivière Las Vinas de Eusebio 2016

Pris: 360,-
(normalpris 550,-)

Forhandler: Erik Sørensen

De her er
stor, men purung vin, hvorfor næsen ikke giver ikke alverden fra sig. Munden er
til gengæld flydende silke med tannin i korn 1000 og flot balance. Uforløst storhed,
der skal købes til kælderen.

[rating stars="5" product=" Olivier Rivière Las Vinas de Eusebio 2016 "]

Bozeto de Exopto 2017

Pris: 109,95

Forhandler: Theis Vine

Tæt næse med
brombær og nylagt asfalt. Cremet mund med god tyngde og saftig afslutning. Ret
flot niveau for en entry-level vin.

[rating stars="4" product="Bozeto de Exopto 2017"]

Altanza Seleccion Especial Reserva 2010 [BEDST I TEST]

Pris: 235,-
v.3 (normalpris 275,-)

Forhandler: Jysk Vin

Indbydende
og moden næse med duft af arabisk souq. Tertiær og slank mund, behagelig og
nærmest læskende og kølig stil. Flot vin, der formentlig er på toppen nu.

[rating stars="5" product=" Altanza Seleccion Especial Reserva 2010 "]

LeAltanza Crianza 2016 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 85,- v.6 (normalpris 96,-)

Forhandler: Jysk Vin

Spændende
næse med kamfer og ædeltræ. Kraftig og tør mund i mere oldschool stil end de
øvrige, og et nydeligt glas vin. Ikke mindst til prisen.

[rating stars="5" product=" LeAltanza Crianza 2016 "]

Vina Pomal Reserva 2014

Pris:  129,- (normalpris 159,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Dufter
herligt af moden frugt og veldoseret amerikansk eg. Munden er lækker og
harmonisk mund med god kraft. Flot textbook-rioja af den gamle skole.

[rating stars="4" product=" Vina Pomal Reserva 2014 "]

BaiGorri Crianza 2016

Pris: 149,
-(normalpris 169,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Let
fadkrydret næse med parfumeret frugt. Munden er saftig med let tørre tanniner
og et spicy bid. Klassisk rioja.

[rating stars="4" product=" BaiGorri Crianza 2016 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Hvem ka’? Rioja! blev først udgivet på Gastromand.dk.

Det’ fandeme
uhyggeligt, du !

Hallo! Vin! Halloween!
De to ting hænger da uløseligt sammen, gør de ikke? Derfor nørder vi nu max
igennem for at finde de vine, der passer allerbedst til græskar. Græskar i alle
dets afskygninger. Stegt, kogt, som suppe. Som crudité (kokkefint for
"rå"), som puré. Hvilke delelementer af græskar skal matches af hvad
i vinen. Det bliver en spændende rejse.

Eller.......nej, gu skal vi da ej. Vin til græskar, faldt du virkelig for den? Drik en kold bajer til græskarret, uanset hvad du gør med det. Og kom så videre med dit liv. Men når temaet nu er ”Halloween”, så er det egentligt bare fordi vores deltagende vinpushere skal have lidt frirum, hvor de selv bestemmer vinen.  Halloween er lig med uhygge og derfor blev de bedt om at sende vine ind, som de selv synes er ”uhyggeligt gode”. 

Det er der kommet en blandet flok flasker ud af. De fleste fra Frankrig og Italien, et par fra Spanien og en enkelt australier. Alle (blod)røde, i øvrigt. Og så er det jo uhyggeligt spændende om du og jeg bliver ligeså vilde med vinene? Her kommer dommen, som et hastigt faldende, blankpoleret og nyslebet guillotineblad.

[divider]TEMA: Halloween[/divider]

Valdosan 2015, Toro, Spanien

Pris: 275,-

Forhandler: Noer&Kofod

Toro ligger
i det nordvestlige Spanien, mellem Ribera del Duero og Portugal. Her laves der
vine på druen "tinta del toro" som er det lokale navn for
tempranillo. Vinen har fået 24 måneder på fad og vel er der fadduft i næsen,
men i balanceret stil.

Vinen her har intens næse af råt kød, finsk lakrids og modne brombær. Munden byder ind med saftig syre og tung moden frugt inden ganske blide tanniner runder det hele af. Flot vin, der kræver luft nu eller et par år i kælderen. Drik til dyrevildt.

[rating stars="4" product=" Valdosan 2015, Toro, Spanien "]

Tommasi Il Sestante Amarone 2015

Pris: 199, - (normalpris 359,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Vi drøner
videre i den tunge ende med en maritim Amarone fra Tommasi. 2015 var et
glimrende år, der efterfulgte håbløse 2014. Og sekstanten er et behageligt
bekendtskab. Næsen er blid og afdæmpet, munden er saftig og harmonisk. En
amarone i den elegante ende. Og til tilbudsprisen er det et uhyggeligt godt
køb.

[rating stars="5" product=" Tommasi Il Sestante Amarone 2015 "]

La Chartreuse du Vieux Guinot Saint-Emilion 2016

Pris: 99, -(normalpris
149,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Vi bevæger
os vestover til Bordeaux i Frankrig og møder andenvinen til Chateau
Vieux-Guinot på højrebredden. I modsætning til førstevinen, der er lavet på
merlot og cabernet sauvignon er det her 80% merlot og 20% cabernet franc.

Næsen er
moderne med tæt, ren frugt og blid fadduft. Munden er meget ubordeauxsk jammy,
men forså vidt- vellavet. Jeg kunne godt finde på at gemme i adskillige år, for
at tilføje lidt tertiære noter, men den drikker fint nu.

[rating stars="4" product=" La Chartreuse du Vieux Guinot Saint-Emilion 2016 "]

E.Pira & Figli Barbera d'Alba Superiore 2017

Pris: 220,-
v. 2(normalpris 275,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Så er vi
tilbage i Italien, i Piemonte i nord for at smage på barbera. Det drikker både
du og jeg for lidt af, så vi kører et tema næste år, tror jeg. Her er det
Barolos første kvindelige vinmager, Chiara Boschis, der med højt
ambitionsniveau laver vin.

Og det gør
hun godt. Her er der næse med rød frugt, fed kærnemælk og blidt fad. Munden er
læskende juicy med levende syre, parfumeret frugt og diminutiv bitterhed.
Uhyggeligt flot barbera.

[rating stars="5" product="E.Pira & Figli Barbera d'Alba Superiore 2017"]

Tommasi Ripasso Palanca 2016

Pris: 99,-
(normalpris 149,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Sørme om
ikke vores vinøse trick or treat-runde udløste endnu en vin fra Tommasi. Her er
frugten i næsen i sagens natur lettere end på amarone-storebror, men det dufter
behageligt krydret af timian og viol. Munden er i samme lette og saftige stil
og det er glædeligt. Det samme er prisen. En vin i populær stil som mange vil
kunne lide.

[rating stars="4" product=" Tommasi Ripasso Palanca 2016 "]

Pertinace Barbera d’Alba 2016

Pris: 210,-

Forhandler: Noer&Kofod

Endnu en
italiener, endnu en barbera fra Alba, denne gang fra producenten Pertinace, der
primært laver barbaresco. Næsen oser af sursød kirsebærfrugt, munden er smooth
og cremet med frisk afslutning. Bundsolid
pleaservin.

[rating stars="5" product=" Pertinace Barbera d’Alba 2016 "]

Massena "The eleventh hour" 2015, Barossa Valley

Pris: 399, -

Forhandler: Propperiet

Som kom vi
for første gang udenfor den gamle verden og er taget til Australien hvor huset
Massena som regel laver skønne vine. Næsen på den ellevte time dufter blidt af
fad og moden brombærfrugt. Munden er frodig barossa-stil med smæk på fed frugt,
men der er saftighed og harmoni tilstede. Jovist, du skal til foret, men du får
også uhyggelig god vin.

[rating stars="5" product=" Massena "The eleventh hour" 2015, Barossa Valley "]

Domaine Fond Croze Cuvée Romanaise 2017 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 120,- v. 6 (normalpris 150,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Så er vi i
Rhônedalen, mere præcist i Vaison-La-Romaine som er Côtes du Rhône Villages.
Næsen på den unge bandit giver ikke alverden fra sig, men du får da lidt
solmoden frugt og sommervarm asfalt. Munden er fed, koncentreret, balanceret og
en uhyggelig charmetrold. Magisk efterårsvin til alle dine simreretter. Også
med græskar.

[rating stars="5" product=" Domaine Fond Croze Cuvée Romanaise 2017 "]

Domaine Notre Dame des Pallières Gigondas 2016

Pris: 129,50
v 12(normalpris 185)

Forhandler: Noer&Kofod

Vi bliver i
Rhône, nu i Gigondas i det sydlige. Her er der hestestaldsduftende næse(brett?)
med røde bær og fadvanilje. Munden er juicy as hell med elegant frugt og medium
fylde. Herlig vin, der tigger om at blive drukket i store, kølige slurke.

[rating stars="5" product=" Domaine Notre Dame des Pallières Gigondas 2016 "]

La Bastide Saint Dominique Chateauneuf du Pape 2017

Pris: 239,-
v. 3 (normalpris 285)

Forhandler: Jysk Vin

Alle gode
gange "trois" i Rhône, nu med en neuf. 80% grenache iblandet lidt
syrah, mourvedre og cinsault. Næsen er sorte bær, viol og malo. Munden har tæt
frugt uden at være gumpetung og finslebne, venlige tanniner. Saftig, ung og
yderst drikkevenlig.

[rating stars="5" product="La Bastide Saint Dominique Chateauneuf du Pape 2017"]

Domaine Tortochet Morey St. Denis 2017 [BEDST I TEST]

Pris: 355,-
v.3 (normalpris 419,-)

Forhandler: Jysk Vin

Nææh, der
var sørme også bourgogne. Og det er jo vine, der i sig selv er blevet
skræmmende.....dyre. Her får du utroligt smuk og burgundisk næse af lyse
skovjordbær. Munden er uhyggeligt harmonisk med blid syre, let frugt og masser
af underspillet charme. Jeg tror sgu, vi har en vinder.

[rating stars="5" product=" Domaine Tortochet Morey St. Denis 2017 "]

Bodega Cerron Remordimiento 2015

Pris: 90, - v. 6 (normalpris 120)

Forhandler: Erik Sørensen

Vi slutter
af, som vi startede, i Spanien. Denne gang i Jumilla, i det modsatte
hjørne(sydøst). Vinen er et blend på cencibel, cabernet sauvignon, syrah, petit
verdot og monastrell(mourvedre). Næsen er tætvævet frugt, toppet med vilde
urter og eukalyptus. Munden er relativt let og noget til den tørre side.

[rating stars="4" product=" Bodega Cerron Remordimiento 2015 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: HalloVin blev først udgivet på Gastromand.dk.

Julen er hastigt på vej! Der er mange meninger om vin til julemaden og det kan være svært at finde hvad dulen man skal gribe og gøre i, hvis man ikke lige har den store ledvogtereksamen i vin og mad. Der skrevet adskillige artikler om emnet om end anbefalingerne af gode grunde er nogenlunde ens.

Her på kanalen lyder anbefalingerne således:

1. Rødvin får det svært, pga. syre i kålen, sødme i kartoflerne og salt fra andeskin eller svær. Drik kraftige banditter, der er let afkølede. 
2. Tysk Riesling er perfekt til flæskesteg
3. Pinot Noir kan fungere til både and og gås
4. Belgisk Klosterøl passer perfekt til hele molevitten.
5. Drik, hvad du allerbedst kan lide. Det er jul og alt smager godt, uanset om det passer eller ej.

Noer&Kofod, en af vores faste druepushere her på kanalen, har lavet to julesmagekasser, som måske kan gøre det nemmere for dig at vælge. I dem begge to er der både en hvidvin, tre røde, en flaske bobler og en flaske hedvin. Så er du dækket ind til både jul, nytår og mellemdruk. Forskellen på kasserne er prisen, således er den ene en luksussmagekasse, hvor vinene lige er et hak bedre. Vi sætter de kronisk blå bisser i begge kasser og forsøger at placere hver vin i en jule-nytårs-gastronomisk kontekst. 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ KØB JULEKASSERNE HER ]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Julesmagekassen

899,- for seks vine

Boya Sauvignon Blanc 2018

Chilensk hvidvin på en drue, der kan være ret hysterisk aromatisk. Her er balanceret og dufter af stikkelsbær. Munden er juicy og sprød med masser af forfriskende syre. Herlig vin, der fx kunne ledsage lidt røget laks, en rejecocktail eller andet godt fra havet.

Vignetti di Ettore Ripasso 2015

Ripasso er på papiret ikke noget dårligt bud til julemaden. Du får et strejf af sødme, der klæder julemaden godt, uden at det bliver amarone-tungt og slår luften ud af dig. Denne ripasso er i den lette ende, uden meget næse, men med frisk og syredrevet mund. Prøv også til et stegt andebryst i pariserstil.

Famille Durieu Vin de France u.å

Rhône-vin, lige uden for neuf, hvor domænet også laver vin. Næsen skal have luft og smide lidt dirty notes. sommer kommer der liflig bærduft.  Munden er supersaftig, men også med faste tanniner, og det bliver ikke dumt til julemaden. Kølig vin, store glas, så bliver der vinøs bjældeklang.

Chateau Tour St. Bonnet 2008

11 år gammel cru bourgeois? Vi rammer jo lige ind i min ungdomskærlighed, bordeaux med alder. Som udgangspunkt ikke vanvittigt oplagt til julemaden, men lad os hive proppen af. Næsen er sart, munden er stadig saftig og ret let, med modne noter. Bestemt ikke julevin, men prøv til dyrevildt med rødvinssauce. Eller som meditationsvin i mellemdagene.

Les Cordeliéres Cremant de Bordeaux Brut

Cremant fra Bordeaux ser man ikke så tit, men det plejer at være hæderligt. Her er det ”brut” og lavet på rødvinsdruen cabernet franc. Og du kan glemme alt om kransekage, den spiser du til kaffen og lad boblerne være i fred. Her får du skumvin med velduftende næse, god tyngde og flot mousse. Du kan drikke uden noget, men den er også med på mad. Indledende nytårssnacks, et stykke pighvar eller en omgang skaldyr.

Parcelas Porto Ruby

Portvinsfanatikerne herhjemme hælder den ene årgangsportvin og 30års tawny i svælget, men en helt almindelig ruby er ved at være et særsyn andre steder end forsamlingshuse. Her får du en lille portvin, der ikke gør så meget væsen af sig. Men der er præcis, hvad du skal bruge til risalamanden. God sødme og lidt afsluttende tørt bid, der nok skal matche kombinationen af de fede, søde ris og den sursøde kirsebærsovs.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ KØB JULEKASSERNE HER ]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Luksusjulesmagekassen

1295,- for seks vine

Beaujolais-Lantignié 2017, Domaine Dubost

Vi lægger igen ud med hvid, nu fra Beaujolais og lavet på chardonnay. Næsen er aromatisk og indbydende, med pikant duft af hø. Munden er harmonisk og drikkevenlig. Drik til perlehøne eller fasan i lys flødesauce som en mellemret til nytår.

Pertinace Barbera d’Alba 2016

Første røde er igen italiensk, denne gang en barbera fra Alba, som også var med i vores Halloweenvintema.  Der var vi vilde med den, og det er vi også nu. Næsen har masser af kirsebærfrugt, munden starter silkeblødt og afslutter med frisk syre. Køl ned til 15 grader, så skal nok fungere til både gris og and.

Domaine Durieu Chateauneuf du Pape 2015

Så kaster vi os over endnu en vin fra Durieu, nu en ”rigtig” neuf fra den flotte årgang 2015. Slægtskabet til lillebror er tydeligt, det er samme saftige og lette stil, blot et nøk op i kompleksitet. Næse af røde kirsebær og en harmonisk mund med florlette tanniner. Kør til alt, også til julemåltidet.

Lou’s Number 1 Choice Cabernet Sauvignon Barossa Valley 2016

Tung juice fra Barossa? Det får man sgu egentligt også for lidt af efterhånden. Spændende næse med langpeber, mint og choko. Munden er tætvævet med blidt og bestemt tanninbid, juicy syre og tør finish. Skyd en hare og drik til helstegt ryg til nytår.

Champagne Eugene III

To-komponents-bobler på pinot noir, iblandet en sjat chardonnay. Også en brut og dermed igen med absolut kransekageforbud. Det er en flot champagne, den her. Kompleks og indbydende æblenæse med pågående syre, der går til kanten. Jatak.  Du kan bruge den alene, til tunge fiskeretter, hummer eller krabbe. Smuk vin.

Grimont Cape Vintage 2017

Luksushedvinen er fra Sydafrika og vi har tidligere været glade for 2016. Næsen er mere afdæmpet i den nye årgang, munden stadig let med afmålt sødme. Brug den både til alamanden og til den hjemmelavede konfekt.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ KØB JULEKASSERNE HER ]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Indlægget Julevin for den dovne feinschmecker blev først udgivet på Gastromand.dk.

Nu skal du
lære lidt om hedvine, Hedvig. Jeg ved teknisk set ikke, om du hedder Hedvig,
men læs bare videre alligevel. Hedvin, smag lidt på det. Ordet, altså. Hed vin.
”Hed ” refererer til at det er en drik, der er stærk og ”vin” naturligvis til,
at det er det, det er. En hed vin. Og som skal betragtes og nydes som en sådan.

Hvad er det
så, der adskiller hedvine fra almindelige bordvine?  Det er sprutten!

Hedvin er
vin, der på et eller andet tidspunkt i sit liv er blevet tilsat spiritus. Det
kan være til den gærende most, hvorefter gæren dør mens der stadig er masser
sukker tilbage i mosten. Så er resultatet en sød hedvin. Men spiritus kan også
tilsættes en færdiggæret vin, så får du en tør hedvin, som fx de fleste
sherrytyper.

Portvin er
vel nok den mest gængse hedvinstype og der findes et hav af varianter, hvilket
måske kan forvirre lidt.  I denne omgang
ser vi bort fra hvid og rosé portvin og koncentrerer os om resten.

Som
udgangspunkt er så to grundlæggende typer tilbage. ”Ruby” og ”Tawny”.
Forskellen på dem er fadlagringen. Ruby får kun kort tid på fad og kommer på
flaske mens vinen stadig er rød og ”vinøs”. Tawny lægges på fad så længe at
vinen oxiderer og bliver brunlig, deraf navnet. Tawny kan have forskellige
kvaliteter, primært baseret på alder; 10, 20, 30 og 40 års. Vinen kan også være
fra en specifik (og særligt god) årgang. Så kaldes det for ”Colheita”.

Ruby kan
”bare” være ruby og er så et blend fra flere forskellige høstår for at skabe en
ensartet kvalitet.  I særligt gode år
laver portvinshusene ”Vintage Port” som er ruby fra et specifikt år. Vintage
Port er portvinens konge og skal lagre længe på flasken, før den viser sin
storhed, gerne 15 år eller mere, selvom du sagtens kan drikke den ung også.

En blød
mellemvare mellem almindelig ruby og vintage er LBV (Late bottled vintage). Det
er igen en vin fra et specifikt høstår, der lagres lidt længere end vintageport
og dermed er mere moden og udviklet, når den kommer på flaske. Der er både
colheita, vintage og LBV med i dagens test.

Jeg skrev
øverst at hedvin skal betragtes og behandles som vin. Med det mener jeg, at du
kan glemme alt om de små glas med guldkant, du arvede fra mormor eller de
tåbelige snapseglas-små glas på stilk, der bruges i samtlige selskabslokaler og
forsamlingshuse. Det er VIN, forhelvede og skal op i nogle tilpas store
vinglas. Uden pis. Jeg bruger gerne hvidvinsglas, hvor der er tilpas med volumen
i koppen til at vinens aromaer kan få plads til at folde sig ud.

Og så er der som sædvanlig den med temperaturen. Aldrig stuetemperatur, men et sted mellem 10 og 16 grader, afhængig af sødmegrad og egen præference.  Start køligt, og se hvad du foretrækker. Nu går jeg til smagebordet.

[divider]Hotte hedvine[/divider]

Vasques de Carvalho 10års Tawny

Pris: 299, -

Forhandler: Noer&Kofod

Dejlig næse
af tørret frugt og vanilje. Munden er cremet og ganske sød, men et lille
bittert bid og en frisk syre holder sukkeret i skak.  Finalen er krydret og behagelig. Nydelig vin,
der kan gå til alskens juleknas, men også til risalamande uden kirsebærsovs

[rating stars="4" product="Vasques de Carvalho 10års Tawny"]

Chambers Rutherglen Muscat

Pris: 119,-
v. 3 (normalpris 149,-)

Forhandler: Propperiet

Her er vi
”down under” med en hedvin på den aromatiske muscat-drue. Det fornemmes
tydeligt i den florale næse, der også har et pift af altea-bolsje. Munden er
meget sød og nærmest med konsistens som tynd sirup. Men det er lækkert, cremet
og venligt.

[rating stars="4" product="Chambers Rutherglen Muscat"]

Krohn Colheita 1996

Pris: 350,- (normalpris 450,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Krohn er et
hus, der i den grad har tawny-stilen som sit speciale. Det mærkes i denne gamle
vin. Flot og kompleks næse af nødder, tørret frugt og gulvlak og harmonisk mund
med smuk balance mellem sødme, syre og alkohol. Drik et glas hver aften i den
bedste øreklapstol eller FatBoy.

[rating stars="5" product="Krohn Colheita 1996"]

Oxford 1970 Sherry Pedro Ximenez

Pris: 239,95

Forhandler: Theis Vine

Pedro
Ximenez sherry er blandt verdens mest søde vine.  Her får du intens næse af mørkt puddersukker
med pift af alkohol. Munden er hamrende sød, men bestemt drikkelig og rar. God
til is, også ovenpå eller som et køligt glas til brunkagerne.

[rating stars="4" product="Oxford 1970 Sherry Pedro Ximenez"]

Quinta do Vale Meão Vintage Port 2015 [BEDST I TEST]

Pris: 350,- v. 3 (normalpris 450,-)

Forhandler: Jysk Vin

Helt ung
vintage port har sin egen charme. Her er der flygtig næse med mint, blomme og
rålakrids. Munden er svævende elegant med afmålt sødme og tør finish. Vale Meão
kan både på bordvins- og portvinsfronten.

[rating stars="5" product="Quinta do Vale Meão Vintage Port 2015"]

Les Murets d’Esprades Maury Tuilé Vin Doux 2005 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 130,- (normalpris 170,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Jeg er
småpjattet med de sydfranske hedvine som banyul og her maury. Det er ren
grenache, der lægger most til og resultatet er godt. Næse af hyldebær og
valnød, vinøs og nærmest saftig mund og et lille tanninbid til sidst. Lettere i
stilen end portvin og lavere i alkohol. Flot køb til tilbudsprisen.

[rating stars="5" product="Les Murets d’Esprades Maury Tuilé Vin Doux 2005"]

Warres Otima Colheita 2006

Pris: 179,- (normalpris 199,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Ung colheita med fin næse af nypolerede møbler og valnød. Meget behagelig mund med afdæmpet sødme og fint syrebid. Nydelig vin til nødder, chokolader og konfekt.

[rating stars="4" product="Warres Otima Colheita 2006"]

Warres Quinta da Cavadinha Vintage Port 2004

Pris: 339,- (normalpris 399,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Tæt næse af
kamfer, blåbær og viol. Ung mund med tannisk gummebid og masser af frugt.  Nydelig vintage port til den tørre side, der
sagtens kan lagres længe endnu.

[rating stars="4" product="Warres Quinta da Cavadinha Vintage Port 2004"]

Indlægget VIN UDEN PIS: Hotte hedvine blev først udgivet på Gastromand.dk.

Indrømmet, jeg er en sucker for gløgg, glødet vin, glühwein - ja tag bare kaffepunch med i ligningen også! Glem alt om den færdigblandede gløgg i papkarton.

Det tager 5 min. at lave din egen gløgg som giver max bagjul til samtlige købegløgg -  og så har du mulighed for at give din gløgg lidt tipsyness-potentiale!

Gløgg er i bund og grund varm vin med sødme, så prøv dig frem. Snaps og rom giver min udgave noget bund, ingefær giver den en friskhed og rensende effekt, mens chilien giver lidt kant og varme.

Prøv også: Verdens nemmeste æbleskiver

Jeg vil påstå at Gastromands voksengløgg kan drikkes gennem hele vinterhalvåret, da den ikke er udpræget julet. Ønsker du en mere julet udgave, kan du tilsætte kanel, allehånde, nelliker, laurbær mm.

Skål!

Hvordan ser din favorit-gløgg ud?! 

Indlægget Hjemmelavet gløgg – den for voksne blev først udgivet på Gastromand.dk.

Vi skriver december og Nytårsaften nærmer sig hastigt og dermed er det sæson for ekstravagante kulinariske udskejelser, gigabranderter og fyrværkeriudladninger i tusindekroneseddelvis.

Og så er det
boblesæson. Måske synes du, det hele har tage lidt overhånd, måske er du ikke
specielt vild med champagne og måske vil du hellere bruge nytårsbudgettet på
andet end champagne, fordi dine gæster alligevel er så pattestive ved
årsskiftet, at det er helt ligegyldigt, hvad du hælder på dem, så længe det
bruser. Så giver du dem bare samarin og treo i champagneglas, de vil elske dig
for det dagen efter.

Nå, hvorom
alting er, så er der jo ingen der siger, at det partout skal være champagne,
man skåler nytåret ind med. Der er jo altså også boblevine fra andre dele af
verden. Hvis vi bliver i Frankrig, laves der glimrende mousserende vine i både
Bourgogne, Alsace og Loire... ja selv Bordeaux kan præsentere sprøde tørre
bobler. I Bourgogne bruger man nogle af de samme druer som i Champagne
(chardonnay og pinot noir) men må også tilføje gamay, aligoté, melon og sacy.
Sassy, huh? I Alsace bruger man også chardonnay, her suppleret med riesling,
pinot blanc, pinot gris og auxerrois.

Uden for
Frankrigs grænser er det svært at komme udenom Spanien og "cava", som
boblevinene hedder her. Her hedder primærdruerne parellada, macabeo og xarel-lo
(som altid staves med bindestreg), men bobledrue nummer et, chardonnay, sniger
sig også ind her i følge af pinot noir, monastrell og subirat. Den meste cava
(95%) produceres i Penedès i Catalonien men otte andre vinregioner producerer
også lidt.

Støvlelandet
Italien har indtil flere slags mousserende vine. Alt med bobler hedder
"spumante", men du kan både få blid og billig prosecco, dybrød
lambrusco (som smager pissegodt) og bobler i champagnekvalitet fra
Franciacorta. Skal du absolut æde kransekage til, så er Asti Spumante eller
Moscato d'Asti rigtigt gode bud og noget nær de eneste bobler, der er søde nok
til kransekagen.

Og så er der
altså også en del vin udenfor Europa.

Der er altså masser af bobler derude til dig, der ikke gider ofre flere hundrede kroner på sagen. Det skal nok blive et godt nytår alligevel.

[divider]Billige bobler[/divider]

Cava Mont Paral Vintage 2017 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 79,95 v. 6 (normalpris 99,95)

Forhandler: Jysk Vin

Parfumeret
og rar æblenæse. Venlig mund med blid mousse, lille sødme og forfriskende syre.
Charmerende allroundboble.

[rating stars="4"]

Cava Canals Nadal Brut Nature Reserva

Pris: 120,-
(normalpris 160,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Moden og
udviklet næse med duft af pigeon. Rustik og kraftigt ekspanderende mousse inden
markant syre tager over. Fyldig, men grov.

[rating stars="3"]

Cremant de Bourgogne Albert Sounit Cuvée Prestige Brut [BEDST I TEST]

Pris: 129,-
(normalpris 159,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Frisk og
indbydende næse af syrlige æbler. Munden er mineralsk med intenst syrebid og
juicy finish. Charmetrold med klasse.

[rating stars="5"]

Cremant d'Alsace Henry Fuchs

Pris: 170,-
(normalpris 200,-)

Forhandler: Erik Sørensen

Tør mund med
ret forsigtig mousse, god syre og en letbitter grøn note til sidst. En
krævende, men god vin, der fordrer opmærksomhed.

[rating stars="4"]

Cremant de Bourgogne Moingeon Brut

Pris: 89,- (normalpris 139,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Charmerende,
let floral næse. Superdejlig mund med frisk syre og smag af mandel og æble.
Dejlig og frisk boble.

[rating stars="4"]

La Gatta Moscato d'Asti 2018

Pris: 90,- v.2 (normalpris 120)

Forhandler: Erik Sørensen

Kraftig,
blomstret muscat-næse med fin honningtone. Cremet mund med blide bobler, intens
parfumeret sødme. Perfekt til kransekage eller frugtbaserede desserter med is.

[rating stars="4"]

Indlægget VIN UDEN PIS: De bedste af de billigste alternativer til Champagne blev først udgivet på Gastromand.dk.

I 9 år i træk har vi kåret Danmarks bedste julevin. Et win-win-win koncept for gastromænd, læsere og forhandlere. Men traditioner er til for at blive brudt.

Flere end 250 bud på Danmarks bedste julevin har vi smagt igennem tiden og guderne skal vide, at der har været mange suveræne bud imellem, så hvad er mere oplagt end at samle de bedste af de bedste for dig, kære læser?!

Udfordringen

Den klassiske julemenu er både fed, sød og syrlig - en kæmpe udfordring for enhver vin.

Derfor kigger vi efter syre, alkohol og sødme - i balance. For meget sødme vil skabe en oplevelse, hvor de søde elementer fra fx de brunede kartofler og sovsen kommer til at virke ”oversødet”. For lidt syre vil naturligvis skabe lignende oplevelse. Syren i vinen er utrolig vigtig for at kunne ”rense” igennem maden og netop hamle op med de søde elementer, så denne del er vigtig. Til sidst skal den have noget krop og volume – her kommer vinens alkohol ind i billedet.

Så her får du altså cremen af cremen blandt mere end 250 "julevine" inklusiv de originale smagenoter. Og hvem siger i øvrigt, at man ikke kan lave sin egen lille julevin-battle ved julebordet?

Rodney Strong, Knotty Vines, Zinfandel 2014

"Gode gamle Rodney Strong" udbryder Webmasteren da det bliver afsløret, at den igen er i Top 5 - dog er det denne gang Zinfandel og ikke Carbernet Sauvignon fra tidligere. Årsagen er simpel - det er en stabil producent som leverer kvalitet år efter år uden den store slinger i valsen. Den er stringent - lige ud af landevejen - let at drikke og masser af duftnoter af tørret frugt, lakridsbolsjer, abrikos, Earl Grey Te, bagarmotte - lækker at få i munden - cremet og med god afsluttende syre. Kort sagt - en vindervin!

[rating stars="6" product="Rodney Strong Zinfandel 2014"]

219,75 kr. pr. stk. hos Skjold Burne

Chateauneuf du Pape - Telegramme 2015

Et fantastisk bud fra Chateauneuf du Pape som har flot balance og god syre. Masser af duft af kirsebær, lakrids, mynte, tørret frugt, kærnemælk og en kølig duft og smag som passer virkelig godt til den gode fede julemad. Det var tæt på håndgemæng for vi kunne nå til enighed og til sidst blev det foreslået, at vi raflede om hvor på skalaen denne skulle placeres - heldigvis blev det da afgjort til sidst - uden kamp! Denne vin lå ikke højt på point i første runde, men efter havde været åbnet noget tid skete der små mirakler.

[rating stars="6" product="Chateauneuf du Pape - Telegramme 2015"]

249 kr. hos Theis Vine

2012 Chateauneuf-Du-Pape Cuvée Du Baron Fortia

I 2014 gjorde denne vin sig særdeles bemærket, da dens bror “Tradition” og ikke “Baron” som denne gang. Den løb med første pladsen til alles store overraskelse. Det var den vine, som fik højest score overrall, da de blev rated. En mørk flot vin med en diskret lys kant, duft af peber kardemomme, kirsebær, “kaffeshot” insisterede Webmasteren på, kostald. Masser af syre i smagen og flot balance – præcis det du har brug for når du skal spise fed julemad.

190 kr. pr. stk. hos Bichel Vin

Lyngrove Platinum Latitude 2012

“Så kommer nr. 10 – det er Laudrup” råber MadFar – vi griner højlydt! Stemningen er god. Lidt mørk og lukket duft til at starte med, men lidt efter kommer der masser af syltede bær, hindbær eller mere specifikt – “De der tyske hindbær bolsjer man køber ved grænsen kommer det fra en af sønderjyderne!” Nej siger en anden “Det er Jenka-tyggegummi”. Men kunne fristes til at tro, at vi ikke tager det seriøst, men dette er kun få procent af alles smagsnoter. Ikke desto mindre er vi enige om, at den overrasker meget positivt og er et godt bud på året vindervin – en powervin uden at det bliver for meget.

[rating stars="6" product="Lynggrove Latitude"]

189,95 kr./129,95 kr. ved 12 stk. hos Skovgaard Vine

2009 Silvanus, Edición Limitada

Bodegas Silvanus fra Ribera del Duero er bare blandt vores favoritvine, den vandt i 2011 og var tæt på at komme i finalen sidste år. Igen en flot duft af solbær, grønne urter, basilikum – cremet og fed smag med tilpas sødme og syre. Faktisk blev der under den blinde runde også gættet på noget spansk. Det overrasket mig ikke, at se Silvanus i finalen igen, det er en gennemført vin og burde i mine øjne være fast julevin hos D-wine.

[rating stars="6" product="Silvanus"]

Pris 199,95 ved D-Wine

SKÅL OG GLÆDELIG JUL!

Indlægget UDVALGT BLANDT MERE END 250 FLASKER: Disse 5 julevine er de bedste igennem tiden blev først udgivet på Gastromand.dk.

Så er det
snart jul igen. Du skal spise dig et par ekstra kilo til de næste 14 dage,
kulminerende med åndenød, fedtsved og trommesyge juleaften, hvor der skal køres
et solidt måltid i ansigtet. Svin eller fugl, sukrede brune kartofler, kål med
sukker og eddike og en halv liter sovs, der mestendels består af andefedt og
kulør. Eller hvordan det nu foregår hjemme hos dig.

Du har
allerede læst de første 32 artikler hvor velmenende VINEKSPERTER guider dig
vinøst gennem julemåltidets spidsrod af fedt, salt, sukker, syre, brunt og
brændt. Og her på kanalen tilslutter vi os flerstemmigt med endnu flere gode
råd.

Det første
og vigtigste råd er, at du skal drikke lige hvad fanden, der passer dig. Det er
jul, du skal hygge med familien og det spiller sgu ingen rolle om din
yndlingsvin passer til.

Så, det var
det. Du behøver ikke læse videre.

Okay, du har
valgt at fortsætte. Fint nok, det er jo ikke fordi, vi vil holde på de gode
råd. Open source (og kartofler) som man siger.

Det
allerbedste til julemaden er øl. Gerne mørkt, stærkt og en anelse sødt. Det
kunne være belgiske klosterbryg, seriøse julebryg eller potente brown ales. Men
du vil garanteret gerne have noget vin. Så kan du prøve kraftig blanc de noirs
champagner eller tysk riesling, fx fra Mosel. Feinherb, fx eller kabinett og
spätlese. Men du vil garanteret have noget rødvin og nu bliver det mere
vanskeligt. Pas på med for tørre og tanniske vine. Gem din bordeauxer og
baroloer langt væk og gå efter saftige vine, gerne med pæn alkoholprocent og
evt. en anelse sødme. Af den slags man får i grenachevine eller ripasso og
amarone. Sidstnævnte skal være af den elegante, lette slags ellers går du alt
for hurtigt kold.

Du kan også
lade vinen være det kølige modspil til den tunge mad. Så skal du drikke pinot
noir, gerne oversøisk eller rødvin fra Nordrhône. Eller noget saftigt østrigsk,
måske?

Du kan også gå på jagt blandt nedenstående vine, der alle er testet i julekontekst. I den anledning er karakteren givet efter, hvor godt vinene matchede et fullblown julemåltid. De vanlige gastromænd har altså nissehuer på i dagens anledning. Glædelig jul!

[divider]Julevin[/divider]

Les Darons 2017 by Jeff Carrel

Pris: 90,- v. 6 (normalpris 110,-)

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Smådirty,
men charmerende næse af sød, rød frugt. Slank mund med rensende syre og
stramme, men venlig tanniner. Fungerer til julemaden, men taber lidt
egenkarakter undervejs.

[rating stars="4" product=" Les Darons 2017 by Jeff Carrel "]

Tempore Generacion 20 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 119,- (normalpris 179,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Herlig næse af brombær og lakridsede, vilde urter. Megasaftig og spændstig mund, der næsten råber på julemad. Smuk vin, der effektivt klarer skærene (og sværene) hos gris og and.

[rating stars="5" product=" Tempore Generacion 20 "]

Clos du Mont-Olivet Chateauneuf 2017

Pris: 255,- v. 3 (normalpris 299,-)

Forhandler: Jysk Vin

Her er der
også brombær, denne gang med lidt animalske noter. Munden har ru tanniner, god
syre og en afsluttende, klædelig bitterhed. Vinen håndterer både and og gris
med det hele ganske hæderligt

[rating stars="4" product=" Clos du Mont-Olivet Chateauneuf 2017 "]

Pierre Amadieu Gigondas 2017 [BEDST I TEST]

Pris: 160,-
(normalpris 200)

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Lidt lukket
næse, men du får lidt sød røgduft og moskus. Munden har frugt med sart sødme,
blide og rigelige tanniner og en juicy finish. Elegant, mere end fyldig og
passer virkeligt flot til både and og gris.

[rating stars="5" product=" Pierre Amadieu Gigondas 2017 "]

Mazzei "Philip" 2015, Toscana IGT

Pris: 199,-
(normalpris 299,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Behagelig
næse af moden frugt og fad. Munden er lettere og saftigere end næsen antyder,
der er masser af drinkability til stede. 
Crowdpleaser, der håndterer julemaden flot.

[rating stars="5" product=" Mazzei "Philip" 2015, Toscana IGT "]

Domaine de Mourchon Séguret CdR Villages 2016

Pris:
130,-v.6 (normalpris 160,-)

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Indbydende
duft af hindbær og brombær med touch af sommervarm grøftekant. Munden har
masser af fylde, der er nærmest tørstof på tungen og flot balance. Bliver en
tand stram med julemaden, men måske er det det, du trænger til?

[rating stars="4" product=" Domaine de Mourchon Séguret CdR Villages 2016 "]

Louis Jadot Volnay 2014

Pris: 259,- (normalpris
399,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Rustik næse
med tydelig bourgogneduft. Læskende og elegant mund med præcis syre og en hånd
upolerede tanniner til slut. Andebetvinger, helt sikkert og klarer akkurat også
grisen.

[rating stars="4" product=" Louis Jadot Volnay 2014 "]

Domaine La Colliere Les Touillères Rasteau 2016

Pris: 115,- v. 6 (normalpris 129,-)

Forhandler: Jysk Vin

Kraftig og
gavmild næse med tæt, sort frugt og blid tjæreduft. Munden er også tætvævet med
charmerende, veldoseret sødme og glat charme. I selskab med julemaden fremhæves
vinens alkohol, så hold den sval, så fungerer den fint.

[rating stars="4" product=" Domaine La Colliere Les Touillères Rasteau 2016 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: 8 solide bud på Årets julevin blev først udgivet på Gastromand.dk.

Altså, jeg gider næsten ikke skrive det igen i år, men nu gør jeg det alligevel. Hvis du vil drikke champagne til nytår, så smid den kransekage ad helvede til. Der er en grund til at det hedder OVERFLØDIGHEDShorn, ok? 

Okay, det er sguda ikke, fordi du ikke må knus-elske kransekage. Det er da heller ikke fordi du ikke må køre 500g kransekage lige i svælget, når klokken bliver årsskifte. Vær velkommen, da. Det er mest fordi, at kransekage er for champagne, hvad Hitler var for Polen. Get it?  Det skyldes det faktum, at kransekage indeholder så meget sukker, at ingen champagne har sukker nok til at matche. Og så kommer vinen til at smage surt og metallisk. Mega-nederen, når du nu har valgt at lægge to lange for en flaske Krug Vintage.

Din
vinhandler vil måske pushe en demi-sec champagne, men tro mig, den er heller
ikke sød nok til kransekagen, der passer lige så meget til champagne som en
dildo passer i en frugtskål.

Nok om det,
men selvfølgelig skal du have nogle franske bobler til nytår. Drik dem til
nytårstalen til nogle lækre hapsere, drik dem til de retter, hvor de passer
til. Det er selvsagt fisk og skaldyr men også lette retter med hønsefugl.
Hardcore champagnenørder vil påstå at du kan drikke champagne til alt, men når
du nu kører hjorteryg og beuf bearnaise som ret nummer fire og fem, så er du
altså bedst tjent med et solidt glas rødvin.

For at lette
din nytårs-stress har vi smagt os igennem en håndfuld vaskeægte champagner og
endog givet lidt gastronomiske anvisninger med på de fleste vine.

Så under mottoer "Kransekage er bedst til kaffen" skal du hermed forlods ønskes et fortræffeligt nytår. Med bobler til.

[divider]Nytårsbobler[/divider]

Pommery Brut Royal

Pris: 259,-
v. 3 stk. (normalpris 350,-)

Forhandler: Jysk Vin

Dufter af
Alessi frugtskål. Lidt metallisk med duft af æble og citrus. Men munden har
masser af pondus og tyngde, det er en kraftbasse af en champagne. Gå ud og steg
et tykt stykke pighvar og riv noget trøffel over, capice? God, kraftig vin.

[rating stars="4" product="Pommery Brut Royal"]

Bonnaire "Terroirs" Grand Cru Blanc de Blancs

Pris: 325,- (normalpris 400)

Forhandler: Erik Sørensen

Sart,
floralt parfumeret og indbydende næse. Munden er knastør med et nærmest tannisk
haps i gebisset, markant syre og saftig finish. Feinschmeckerboble til dig og
din lidt irriterende svoger, der skal lære, at der findes andet end den gule
enke.

[rating stars="5" product="Bonnaire "Terroirs" Grand Cru Blanc de Blancs"]

Pommery Brut Apanage

Pris: 339,- v. 3 (normalpris 399,-)

Forhandler: Jysk Vin

Dufter af
citrus og lidt mælket. Meget syrerig mund med kraftig mousse, der slår til ved
for store mundfulde. Spændstig, men en anelse ubalanceret.

[rating stars="4" product=" Pommery Brut Apanage "]

Jacquesson Cuvée 742 [BEDST I TEST]

Pris: 425,- (normalpris 500)

Forhandler: Erik Sørensen

Spændende næse med modne og let animalske toner. Munden tilføjer intens æblesmag og et lille volatilt pift. Ganske flot champagne med sit helt eget udtryk og god til fuglevildt; fasan, agerhøne eller skovsneppe, hvis du skulle være så heldig.

[rating stars="5" product=" Jacquesson Cuvée 742 "]

Varnier-Fanniere "Esprit de Craie" Extra Brut

Pris: 329,95 v. 6 (normalpris 359,95)

Forhandler: Theis Vine

Rustik vin.
Grov, men ikke ubehagelig mousse og en nærmest insisterende syre, der prikker i
munden som en labrador, der vil kløs bag øret. Drik til fede, salte snacks
eller fisk i fløde.

[rating stars="4" product=" Varnier-Fanniere "Esprit de Craie" Extra Brut "]

Henri Giraud "Hommage à Francois Hémart"

Pris: 399,- (normalpris 489,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Blid duft af
æble og mandel. Munden har let reduktive noter, men læskende syre og frisk bid.
Saftig boble, der både kan køre alene men bestemt også har cojones nok til at
matche dine kreative nytårspåfund. På madsiden, altså...

[rating stars="5" product=" Henri Giraud "]

Indlægget CHAMPAGNE UDEN PIS: 6 fremragende flasker til Nytårsaften blev først udgivet på Gastromand.dk.

Hvis du
kender lidt til spansk vin, kender du formentlig også Ribera del Duero.
Distriktet ligger nogenlunde midtvejs mellem Madrid og den spanske nordkyst og
som i det nærliggende distrikt Rioja handler det om rødvin.

Ligesom i
Rioja laves vinen på tempranillo, men hvor man i Rioja ofte blander med en
smule garnacha, graciano eller mazuelo bruger man i Ribera del Duero i stedet
cabernet sauvignon, merlot og malbec.

Stilmæssigt
er vinene mere end, end de to regioner vil være ved, der er et ongoing battle
om at være Spaniens tempranillokonge, men forskellene på vinene er er mere op
til den enkelte vinmagers valg end og områdets traditioner end de er baseret på
terroir og vejrforhold.

Anyways, der
kommer masser af herlig rødvin fra Ribera del Duero og Gastromand fik mulighed
for at smage sig i gennem 30 forskellige gode vine fra området. Det udløste
følgende statistik:

• 1 vin fik 2 gastromænd
• 4 vine fik 3 gastromænd
• 14 vine fik 4 gastromænd
• 10 vine fik 5 gastromænd
• 2 vine fik 6 gastromænd

Vinene lå i
prisklassen 85kr. til 1000kr. +, så der var med rette forventninger til vinene
og de blev, som karaktererne antyder også opfyldt. Vinene fra Ribera har
lagringspotentiale og testens ældste vine fra 2009 var på ingen måde
alderssvækkede.

Så hvis du er til krydrede, kraftige vine, der stadigt er saftige og drikkevenlige, så er Ribera del Duero ikke et dårligt sted at lede. Du kan jo starte med at kigge i vores test.

[divider]Ribera Del Duero[/divider]

Jaros 2017, Viñas del Jaro 

Pris: 149,-

Forhandler: Juuls

Næse, der er voldsomt smurt ind i fad, der ikke levner plads til andet.  Munden er stram af tannin fra både drue og fad og med lidt for markant. sødme.  Meget kommerciel stil.

[rating stars="2" product=" Jaros 2017, Viñas del Jaros "]

Abés Vendimia Seleccionada 2015

Pris: 99,-
v. 6 stk.

Forhandler: Vineristen

Lidt urent
trav i næsen, der ellers har fin kamferduft. Tør og elegant mund til den lette
side.

[rating stars="3" product=" Abés Vendimia Seleccionada 2015 "]

Montelaguna Seleccion 2015

Pris: 275,-

Forhandler: Vild med Vin

Stram, lidt
sprittet næse. Munden har let frugt og et lakridset udtryk. Overraskende let
vin, der savner en anelse kant.

[rating stars="3" product=" Montelaguna Seleccion 2015 "]

912 de Altitud 2018, Veganzones Bodegas

Pris: 86,-

Forhandler: www.madmedsol.dk

Næsen har
parfumeret bærduft, men også en lidt off, uren tone samt en pæn sjat træ.
Munden er krydret og tør med god struktur, om end alkoholen brænder lidt til
sidst.

[rating stars="3" product=" 912 de Altitud 2018, Veganzones Bodegas "]

Viyuela Aniversarion X 2013

Pris: 299,-

Forhandler: Winetraveller.dk

Næse med fin
duft af kærnemælk med lidt uren frugt. Munden har frisk syre og er elegant, men
klinger lidt hurtigt af.

[rating stars="3" product=" Viyuela Aniversarion X 2013 "]

Garmón 2016

Pris: 299,95

Forhandler: Theis Vine

Fin næse med
søde bær, lavendel og vanilje fra fad. Krydret og fyldig mund, der afslutter
tørt og tannisk. Flot vin, der gerne må ligge længere endnu.

[rating stars="4" product=" Garmón 2016 "]

Martin Berdugo Crianza 2015

Pris: 109,-

Forhandler: Høj Larsen Vinimport

Rustik og
krydret vin med smæk på fadet, men med frugt til nogenlunde at kapere det.
Kraftig fætter i næsten oldschool rioja-stil, om end det er Ribera. Hyggelig
vin.

[rating stars="4" product=" Martin Berdugo Crianza 2015 "]

Áster Crianza 2014

Pris: 149,-

Forhandler: Atomwine

Velduftende,
krydret og kraftig vin med et begyndende modent præg, der klæder den. Afslutter
tørt og bliver formentlig ikke meget bedre. Men den er også god nu.

[rating stars="4" product=" Áster Crianza 2014 "]

Lopez Cristóbal Crianza 2015

Pris: 120, - v. 6

Forhandler: Supervin.dk

Næse i
vanlig krydret og parfumeret stil. Munden er herligt juicy og drikkevenlig
inden tannin-biddet slår til. God
vin!

[rating stars="4" product=" Lopez Cristóbal Crianza 2015 "]

Conde D San Cristobal Reserva Especial 2015

Pris: 199,-

Forhandler: Winefriends

Næsten
fadfri næse, til gengæld for fed sort frugt og likørtoner. Munden er tæt, men
saftig med god syre og afrundede tanniner. 
Fin, harmonisk vin.

[rating stars="4" product=" Conde D San Cristobal Reserva Especial 2015 "]

Familia Comenge 2015

Pris: 158,-

Forhandler: nemlig.com

Afdæmpet
næse med søde bær og nylagt asfalt. Munden er tætstrikket med stramme tanniner,
afstemmende syre og fin balance.

[rating stars="4" product=" Familia Comenge 2015 "]

Convento Oreja Memoria 2014

Pris: 259, -

Forhandler: Dio Vino

Elegant og
let vin. Moden, lidt urtet næse og æterisk let mund, der tapetserer din
mundhule med tertiær velvære. Jæssir!

[rating stars="4" product=" Convento Oreja Memoria 2014 "]

Pradorey Gran Reserva 2009

Pris: 329,-

Forhandler: Holte Vinlager

Moden og
meget udviklet, herlig næse med tertiær duft af honning, røde bær og
fadvanilje. Munden har stadig stramme og faste tanniner, medium fylde og en
let, tør finish. Fin gammel vin, der drikker nydeligt nu.

[rating stars="4" product=" Pradorey Gran Reserva 2009 "]

Finca el Otero ”Áster” 2014

Pris: 349,-

Forhandler: Atomwine

Indbydende
og floral næse med duft af brombær og ruskind. Blød mund med polerede tanniner
og fint syrebid. Nydelig vin.

[rating stars="4" product="Finca el Otero ”Áster” 2014"]

Matarromera Gran Reserva 2011

Pris: 749,-

Forhandler: Uhrskov Vine

Der er ikke
meget næse til at starte med. Munden er saftig med let tørre tanniner og et
nydeligt sursødt touch. Fin gammel vin, men for dyr.

[rating stars="4" product=" Matarromera Gran Reserva 2011 "]

Valduero Reserva Premium 2010

Pris: 498,-

Forhandler: Korsør Vinimport

Frejdig og
fin næse med søde bær, ymer og vanilje fra fad. Saftig og harmonisk mund med
blide tanniner og let sødme i finalen.

[rating stars="4" product=" Valduero Reserva Premium 2010 "]

Bardos Suprema 2013

Pris: ...

Forhandler: Husted Vin

Næsen er
præget af masser af fad, modne frugt og et pift af stegte svampe. Munden er
velstruktureret med tydelige tanniner fra både fad og drue. Powerful, tæt og
intens vin. Giv gerne lidt luft på karaffel.

[rating stars="4" product=" Bardos Suprema 2013 "]

Valdaya 2016

Pris: 325,-

Forhandler: vinslottet.dk

Næsen
starter reduktivt ud og kræver en god slyngtur. Munden er læskende og elegant
med saftig syre, blide tanniner og krydret finish.

[rating stars="4" product=" Valdaya 2016 "]

Buró de Peñalosa Reserva 2014

Pris: 140,-

Forhandler: Bundgård Vin

Tæt og lidt
reduktiv næse med finsk lakrids. Blød og koncentreret mund med blid sødme,
levende syre og flot balance.

[rating stars="5" product=" Buró de Peñalosa Reserva 2014 "]

Pinna Fidelis Reserva 2014 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 229,-

Forhandler: Wine ’n Fun

Halløj!
Moden, velduftende og krydret næse, blid mund med ditto tanniner, masser af
karakter og drikkeglæde. Alt hvad du ønsker af en spansk vin med lidt alder.
#fan

[rating stars="5" product=" Pinna Fidelis Reserva 2014 "]

Tr3smano TM 2016

Pris: 999,-

Forhandler:
Hertels

Flot,
indbydende og sexet næse af modne bær og fad. Munden er cremet og glat med
fintkornede tanniner og saftig finish. Koncentreret, men fløjlsblød pleaser.

[rating stars="5" product=" Tr3smano TM 2016 "]

El Lagar de Isilla ”Paraje Valdecueva” 2015

Pris: 350,-

Forhandler: Dansk Vinhandel

Dejlig næse
med moden frugt, florale noter og et pift af fad. Spændstig og harmonisk mund
med blidt tannisk bid, saftig syre og tør finish. Velbalanceret og yderst
letdrikkelig vin.

[rating stars="5" product=" El Lagar de Isilla ”Paraje Valdecueva” 2015 "]

Corimbo I 2014

Pris: 375,-
(for årgang 2013)

Forhandler: Philipson Wine

Fint
parfumeret næse med modne træk. Stram og velbalanceret mund med letsleben
tannin og flot syrebid.

Glimrende.

[rating stars="5" product=" Corimbo I 2014 "]

Figuero Reserva 2015

Pris: 350,-

Forhandler: Vinmonopolet

Næse med
modne brombær og florale pift. Skøn, kraftig mund med blid syre og rigelige,
men afrundede tanniner. Drikker fint nu, men kan snildt gemmes

[rating stars="5" product=" Figuero Reserva 2015 "]

Dominio de Atauta 2016

Pris: 350,-

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Lidt lukket næse med pift af røde bær og ymer. Munden er juicy med næsten tyg-bare tanniner og sart syrebid. Flot og alt for ung vin, der skal have masser af luft eller gemmes 2-3 år.

[rating stars="5" product=" Dominio de Atauta 2016 "]

Vina Pedrosa Reserva 2015

Pris: 459, -

Forhandler: Laudrup Vin

Sursød og
herlig næse, der oser af kokos fra amerikansk eg på en oldschool rioja-ish
måde. Munden er fyldig og tør som gammel bordeaux og det hele er lidt
nostalgisk. Men vellavet og yderst velsmagende.

[rating stars="5" product=" Vina Pedrosa Reserva 2015 "]

Vizcarra Torralvo 2016

Pris: ca.
260,-

Forhandler:
Ki-Ma Import

Krydret og
spændende næse med røde bær, kamfer og peber. Tæt, fyldig og møgbehagelig mund.
Meget drikkevenlig vin i krydret, intens stil.

[rating stars="5" product=" Vizcarra Torralvo 2016 "]

Trienna de Portia 2014

Pris: ca.
400

Forhandler: vildmedvin.dk

Flot, dyb
næse med mørk frugt, moskus og anis. Silkeblød og forførende, cremet mund, der
afslutter krydret med lidt ru tanniner. Meget flot vin.

[rating stars="5" product=" Trienna de Portia 2014 "]

Gran Callejo Gran Reserva 2012 [TESTVINDER]

Pris: 395,-
(for årgang 2010)

Forhandler: Lorentsen’s Vinforsyning

Krydret næse
af røde bær, fadvanilje og cedertræ. Munden er saftig og levende med god fylde
og tør finish. Perfekt moden vin, måske stadig på vej opad?

[rating stars="6" product=" Gran Callejo Gran Reserva 2012 "]

Arzuaga Gran Reserva 2009 [TESTVINDER]

Pris: 675,- v. 3 (795,-)

Forhandler: Jysk Vin

Smuk, gammel
næse med syltede bær og cigarkassetræ. Munden er en symfoni af læder, sødme,
blid syre og fin harmoni. Flot gammel vin, der drikker perfekt nu.

[rating stars="6" product=" Arzuaga Gran Reserva 2009 "]

Indlægget Mere end 30 vine smagt: Den store Ribera del Duero test blev først udgivet på Gastromand.dk.

I disse
Me2-tider føles det næsten forkert at tage ord som "forføre" og
"score" i sin mund. Eller pen, som det er i dette tilfælde.

Men hey, der
er altså ikke noget i vejen med at være tiltrukket af en anden person og dermed
gøre sine ypperste anstrengelser for at gøre følelserne gensidige. Og måske
handler det om noget så oldschool, som at gøre sig umage. At anstrenge sig lidt
mere. Ikke, at du skal puste lånte halefjer op, slå større brød op end du kan
bage (på) eller gøre dig til mere end du er. Men at anstrenge sig for den
andens skyld, uanset om det er en eksisterende eller kommende partner.

Med Valentinsdag
coming up, skorter det ikke på kommercielle tilbud der vil rage dine kroner til
sig i bytte med noget lyserødt eller velduftende eller begge dele, men hånden
på det lyserøde hjerte, så er det sgu lidt åndsfattigt at erklære sin kærlighed
til den udkårne med Valentinsbuketten fra Føtex eller et gavekort fra et
dealsite på en Valentinsbrunch et sted hvor det alligevel er umuligt at få bord
udover tirsdage kl. 1130, hvor melonen ligger ovenpå en fesen skæreost og hvor
den billige chorizos kunstige farve allerede har smittet af på den
køleskabskolde brie. Det er heller ikke at gøre sig umage.

Du skal selv
tage fat. Få ungerne væk fra matriklen, hvis der er nogle og samme vej med
opmærksomhedskrævende kæledyr. Og så skal du lave et måltid som dit livs lys og
natlampe vil falde pladask for.  Det
betyder ikke nødvendigvis at du skal bruge tre dage på at
sousvide-molekylærpulverisere-sifonoperere dig igennem Wassim's seneste
kogebog. Det betyder, at du skal tænke over, hvad der rammer et blødt punkt hos
din flamme. Det kan være, det bare er lidt hjemmelavede blinis med stenbiderrogn
(eller ægte caviar), det kan være en blodig bøf og en håndpisket bearnaise
eller en glinsende belgisk vaffel med is. Bare du har tænkt over det.

Og find så
det forførende, uimodståelige glas vin, der sætter en vinøs prik over det
valentinske "i" og fylder luften med amoriner. Så der er nogen, der
mærker, at du virkeligt sætter pris på dem.

Til vintesten har vi denne gang bedt om vine med det ene kriterie, at de er uimodståelige og forførende. Ligesom dig, hvis du gør dig umage. ”Vin uden Pis” har smagt på sagerne og forsøgt at sætte dem i gastronomisk kontekst.  Det var et yderst flot felt, og du går ikke galt i byen med nogen af dem.

[divider]Scorevin[/divider]

Louis Jadot Coteaux Bourguignons 2018

Pris: 99, - (normalpris 149, -)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Diskret næse
med blid citrusduft og et touch af vanilje. Munden er rank, mineralsk og sprød.
Glimrende vin til fx stenbiderrogn eller østers. Brug den til at score ham, der
drikker tilbudsvin fra supermarkedet.

[rating stars="4" product=" Louis Jadot Coteaux Bourguignons 2018 "]

Weingut Heitlinger Pinot Noir Reserve 2017

Pris: 149,-
(normalpris 219,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Smuk, ren og
rank pinotnæse med et parfumeret strejf af fad. 
Saftig, læskende mund med flot syre og en nærmest mineralsk, salt
finale. Nydelig vin til hønsefugle, fuglevildt og svampe. Eller pighvar med
kalvesky.

Servér til din bourgogneelskende date, der har mod på noget fremmed.

[rating stars="5" product=" Weingut Heitlinger Pinot Noir Reserve 2017 "]

Louis Jadot Chorey-Les-Beaune 2017 [BEDST I TEST]

Pris: 199,-
(normalpris 299,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Gavmild næse
med en del fad ovenpå citrus og popcorn. Smuk, saftig og cremet mund.
Fremragende vin, der kalder på søtunge, smør og kærlighed. Brug til ham eller
hende, der ikke må hoppe af krogen. Tilbudsprisen hiver os i top.

[rating stars="6" product=" Louis Jadot Chorey-Les-Beaune 2017 "]

Champagne Rosé Brut Eugène III [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 275,-
v. 6 (normalpris 310,-)

Forhandler: Noer&Kofod

Flot
rosé-champagne med ganske meget farve. Aromatisk næse med modne
skovjordbær.  Tør mund med intens mousse
og herlig, insisterende syre. Dejlig vin til flot pris. Find en date, der
værdsætter en fasan i flødesovs og forstår at champagne sjældent er sød. Eller
drik den om morgenen på sengekanten efter vellykket valentinsdate.

[rating stars="5" product="Champagne Rose Brut Eugene III"]

Lucanto Cerasuolo d’Abruzzo 2017

Pris: 100, - v. 12 (normalpris 115,
-)

Forhandler: Noer&Kofod

Sart,
løgskalsfarvet og lys rosé. Blid og indbydende næse med jordbær og kagedej.
Fyldig og harmonisk mund. Servér den til pil-selv-rejer og hjemmelavet mayo for
den, du gerne vil sidde længe til bords med.

[rating stars="4" product=" Lucanto Cerasuolo d’Abruzzo 2017 "]

Chopo Rosé

Pris:
94,95,-

Forhandler: Noer&Kofod

Yderst åben
og aromatisk næse med duft af hyldeblomst, frisk armhule og æble. Frisk og
syrespændstig mund. Sjov, uhøjtidelig vin på monastrell(mourvedre). Køb et par
teaterbilletter og nogle blide oste og servér efter forestillingen.

[rating stars="4" product=" Chopo Rosé "]

Ramon do Casar Treixadura 2018

Pris: 139, - v. 6 (normalpris 159, -)

Forhandler: Jysk Vin

Behagelig
næse med golden delicious-æble, hø og hvide blomster. Munden er først fyldig og
venlig, inden en præcis syre gør opmærksom på sig selv. Harmonisk og bredt
anvendelig vin på den spændende treixadura-drue. Steg et højt stykke pighvar og
brug den til at score en vinnørd, der selvfølgelig skal have den blindt.

[rating stars="5" product=" Ramon do Casar Treixadura 2018 "]

Massimo Rivetti Barbaresco 2016

Pris: 185,-
v. 3 (normalpris 219,-)

Forhandler: Jysk Vin

Forførende,
ødsel næse med jordbær, kamfer og sort peber. Saftig og rensende mund med
heftige, men afrundede tanniner. Æterisk let og meget charmerende barbaresco.
Drik til rådyrfilet, kalv eller svamperisotto.

[rating stars="5" product=" Massimo Rivetti Barbaresco 2016 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Forførende vine til Valentinsdag blev først udgivet på Gastromand.dk.

OK, indrømmet, det har været en mild vinter. Du har undgået
frostbid i næsen og mederne på kælken er rustet endnu mere til i skuret. Selv
klimaforandringsfornægteres børn aner ikke hvad ”en vasker” er og det er
tvivlsomt om der nogensinde bliver produceres eiswein igen.

Men derfor er det sgu stadigvæk koldt, så mens vi venter på
forår og sol, skal vi have vin der luner. Derfor hedder dette tema POWERvine.
Vine, der i form af intens koncentration eller rigelige procenter, kan give dig
varmen, mens du venter på at komme i haven. Eller noget. Vin, der ledsager de
sidste simreretter og rodfrugter, mens den kommende sæsons friske grøntsager
begynder at røre på sig i mulden. Vin, du kan drikke til at det, der er i
kummefryseren, der trænger til at blive fortæret.

Og vi skal vidt omkring denne gang. Nok kunne man have luret, at der ville komme både rhône og amarone (get it?), men hvem havde regnet med noget så eksotisk som pinot noir fra Paso Robles? Vi er også forbi Syditalien, som vi dækker mere intenst senere og så er der gode bud fra det moderne Spanien hhv. Priorat og Ribera del Duero.

Der var ufatteligt tæt løb mellem testens to kandidater til ”Bedst til prisen”, nemlig Les Six Cairanne fra K&S og St. Antonin fra Jysk Vin. Men efter adskillige blindtest stod det klart at Jysk Vin denne gang løb med begge priser og tillykke med det. Det var et flot felt med masser af gode vine. Og POWER!

[divider]Powervine[/divider]

Masseria Capoforte Negroamaro 2016

Pris: 145,-
v. 12(normalpris 165,-)

Forhandler: Noer&Kofod

Intens,
sødmefuld næse med moden frugt og et lille alkopift. Cremet og blød mund der
hugger godt til på alle parametre, men bliver lidt kort. Kraftig fætter og en
tand for dyr.

[rating stars="3" product="Masseria Capoforte 2016"]

Les Six Cairanne 2017

Pris: 119, - (normalpris 199,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Gavmild næse
af brombær og vanilje. Saftig mund med spændstig syre og masser af tørstof.
Flot vin, der tvinger sig forbi drøblen om du vil eller ej.

[rating stars="5" product=" Les Six Cairanne 2017 "]

Vina Mayor Reserva 2014

Pris: 169, - (normalpris 229, -)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Ødsel næse,
der oser af fad i form af vanilje og lidt kokos. Munden er faktisk noget tør og
stram både af garvesyre fra eg og egne tanniner. Men det er altså ikke uden en
vis saftighed og charme. Som et hemmeligt crush på svigermor, der har lidt for
meget parfume på.

[rating stars="4" product=" Vina Mayor Reserva 2014 "]

Bootleg Red Blend 2014 [BEDST I TEST]

Pris: 320,- v. 3 (normalpris 379,-)

Forhandler: Jysk Vin

Napa valley madness med et bredt blend af druer. Dejlig harmonisk næse med masser af frugt og fedme. Munden er krydret og tør og mere smooth end Sade og Kenny G tilsammen. Testvinder før, testvinder igen.

[rating stars="5" product=" Bootleg Red Blend 2014 "]

Solluna Priorat 2016

Pris: 99,-
(normalpris 149,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

En sjat
fransk eg i næsen sammen med rød frugt og ymer (fra malolaktisk gæring). Tør og
moden mund, nærmest som oldschool portugisisk, men…………… Olé, vi er i Spanien i
åben, rå stil. Rustik og lækker

[rating stars="4" product="Sulluna Priorat 2016"]

Clos St. Antonin 2017 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 99,95 v.6 (normalpris 125,-)

Forhandler: Jysk Vin

Her er også
en gavmild dosis røde bær, ymer og garrique. Herligt. Munden er saftig, krydret
og yderst drikkevenlig, den kraftige stil til trods. Sydrhône, når det er
allermest charmerende.

[rating stars="5" product=" Clos St. Antonin 2017 "]

La Grande Côte Paso Robles Pinot Noir 2014

Pris: 200,- v.6 (normalpris 225,-)

Forhandler: Noer&Kofod

Der er mere
cowboy end pinot i næsen, men vi er også i det solrige Paso Robles. Flot moden
og krydret næse der pirrer nysgerrigheden. Tætvævet og blød mund med rigelige
og ru tanniner, der griber godt fat i gummerne. Ikke for bourgognenørder, men
charmerende vin, der omfavner temaet.

[rating stars="4" product=" La Grande Côte Paso Robles Pinot Noir 2014 "]

Fratelli Giuliari Amarone 2016

Pris: 335,- v. 6 (normalpris 375,-)

Forhandler: Noer&Kofod

Relativt
lukket næse med lidt sort kirsebær og søde urter. Munden er glat som silke med
tæt frugt og rosinsødme. Nydelig amarone med balance i behold.

[rating stars="4" product=" Fratelli Giuliari Amarone 2016 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Vine med power! blev først udgivet på Gastromand.dk.

Det er vist
ikke hverdagskost for nogen, medmindre man selv er slotsejer, at få love til at
smage samtlige årgang af en bestemt vin. Og selv da er det nok en sjælden
begivenhed.

Men det var ikke desto mindre hvad der foregik på Restaurant Salon i København da Philipson Wine havde inviteret italienske Luca Sanjust fra Fattoria Petrolo i Toscana. Vinhuset laver flere forskellige vine, men denne aften skal det handle om deres topvin Galatrona, der er lavet på 100% merlot. Den franske drue blev oprindeligt plantet på ejendommen for at blande i deres sangiovesebaserede vine, men den lerholdige jord på ejendommen viste sig at være perfekt til merlot, og derfor blev Galatrona, opkaldt efter et gammelt borgtårn på ejendommen, skabt i 1994.

Jeg sidder
ved siden af Luca til arrangementet og han er selv spændt og ivrig, da han
heller ikke har smagt alle aftenens årgange sammen før.

Berømte ”Røde Claus” har lavet en femrettersmenu og så kører vi ellers 23 årgange af vinen baglæns fra 2017 til 1994. Jeg har kun smagt Galatrona, når nyeste årgang kom og har i al fortolighed aldrig været superimponeret. Vinen er god, bevares og altid teknisk i orden, men den har aldrig rigtigt rørt mig. Men nu får vi se, hvad aftenen bringer.

Årgangenes kvalitet i forhold til hinanden er markeret med en skala fra 1-6.

2017 er første vin i glasset og præcis som jeg husker vinen. Næsen er tæt med sød likorøs fugt, munden er slank og elegant med finkornet tannin og det er vellavet og lidt kedeligt. Sikkert bare for ung.

[rating stars="3" product=""]

2016 overrasker positivt med det samme. Næsen er muldet, munden er nærmest ren bordeaux højrebred og alt er saftigt og godt.

[rating stars="5" product=""]

2015 var et stort år. Nu er der flot solbærfrugt og et køligt mineralsk udtryk. ’15 er en forpuppet kæmpevin, der venter på at folde sig ud.

[rating stars="5" product=""]

2014 er sættets mest lukkede vin. Dufter blidt af solbærblad, har stram tannisk mund, men er ikke uden charme, selvom den er utilnærmelig nu.

[rating stars="4" product=""]

2013 er første vin, hvor tanninerne er en anelse blødgjorte. Masser af solbær og et urtet udtryk, men vinen er saftig og behagelig.

[rating stars="4" product=""]

Idéen bag Galatrona er at lave merlot i Chianti-style fortæller Luca Sanjust, der er enig med mig i at 2013 er aftenens første ”venlige” vin. I 2013 lavede han også en udgave på amfora, men det blev ikke nogen succes og nu eksperimenteres der med beton-æg i stedet.

Middagen
skrider frem. Vi får en frisk og herlig rørt tatar med blomkål og trøffel på
bordet og næste fem vine bliver skænket.

2012 (fra magnum) har ret ung næse med skarp frugt. Kun et touch af modenhed. Munden er mere en charmetrold end næsen men det er en kølig vin med umodne tanniner. Resten af bordet er større fans end jeg, der finder vinen lidt sky.

[rating stars="3" product=""]

2011 (fra magnum) starter reduktivt og pruttet. Næsen er sød frugt og hest. Medgørlige tanniner, saftig og meget frisk syre. Ret charmerende, selv flasken formentlig var en anelse fejlbehæftet ifølge Luca.

[rating stars="3" product=""]

2010 starter åbent og gavmildt med næse af tobak og solbær. Det er en stor vin med saftig syre og tanniner der stadig skal poleres lidt, men en levende og meget flot vin der bliver endnu bedre over tid i glasset. Bedste vin so far og bloody good!  

[rating stars="6" product=""]

2009 byder ind med sød og moden frugt og et touch af eukalyptus. Saftig og flot moden mund. Drikker meget flot nu og virker på toppen. Frugten bliver endnu mere sød over tid. Den kæmper med 2010 om førstepladsen, men mangler trods alt lidt.

[rating stars="5" product=""]

2008 er den mest lukkede næse i sættet og nærmest som ’14. Men munden er fyldt af levende, sprælsk syre og modne, venlige tanniner. Åbner flot op over tid og slutter meget charmerende.

[rating stars="4" product=""]

Så får vi
stegt havtaske med porre confit, brunet smør og lime, en ret der håndterer
næste sæt vine overraskende flot.

2007 har en tæt, krydret karakter, med blåbær og karamel i næsen. Flot vin fra et varmt år.

[rating stars="4" product=""]

2006 (fra magnum) har stadig rå, tættet tanniner, men en smuk læskende syre bærer alt hjem og skaber balance.

[rating stars="5" product=""]

2005 er perfekt. Fine, fine tanniner og en læskende, cremet saftighed. Kæmpe vin, der virkeligt performer flot nu. Vi er på 2010 niveau og måske over.

[rating stars="6" product=""]

2004 virker knap nok moden endnu. En tæt koncentreret vin med tanniner, der stadig er lidt hårde, men også en af aftenens flotteste.

[rating stars="5" product=""]

2003 (fra magnum) har blid diskret næse med sveske og balsamico. Rå tanniner, men med så saftig og frisk syre at det er imponerende for så varmt et år.

[rating stars="4" product=""]

Jeg er
blevet fan af Galatrona. Nok er den kedelig som ung, men når den får alder…
mamma mia en vin. Jeg glæder mig ustyrligt til at smage de allerældste. Og til
næste flight får vi risotto med braiseret lam og ærter.

2002 (fra dobbelt magnum): Masser af solbærvingummi i ødsel form. Blød, venlig mund med påfaldende ru tanniner. Det modne udtryk kompenserer, men vinen er underholdende, mere end stor.

[rating stars="3" product=""]

2001 dufter først af vanilje, så af engelsk Christmas pudding. Perfekt mund, fantastisk syre, let ru tanniner, wooow. En virkeligt stor vin på pomerolsk niveau. Er det WOTN (wine of the night)?

[rating stars="6" product=""]

2000 er krydret og tæt som 07. Munden er sød, tæt og meget charmerende.

[rating stars="4" product=""]

1999 har en vild næse og dufter af sørøverskib; ædeltræ, krudt og kvindekøn. Munden er en anelse tør med kompenserende syre.

[rating stars="4" product=""]

1998 er den tilbageholdende vin i dette sæt. Dufter behageligt og tertiært af møbelpolish. Igen er munden ret tør mund, men Galatronas altid tilstedeværende syre kan altså kompensere for meget.

[rating stars="3" product=""]

Det lakker mod enden og der er kun tre vine tilbage, som vi skal smage til oksehøjreb med asparges og bær. Jeg konstaterer, at årgang 1996 ikke er på listen og spørger Luca Sanjust hvorfor. Han kigger på mig med et skævt smil og fortæller at vildsvin åd hele høsten, på en nat. Den smule, der var tilbage røg i en af de andre vine. ”Men så spiste vi vildsvinene og siden har der ikke været problemer” afslutter han.

1997 har smuk, smuk næse og dufter som moden St. Emilion. Munden er perfekt moden mund med bløde tanniner, let syre og smooth drinkability. 23 år gammel og umådeligt dejlig.

[rating stars="5" product=""]

1995 oser af soya og champignon. Men mund er sgu tæt og levende, de tørre tanniner til trods. Drikbar, dog uden at være hysterisk spændende

[rating stars="2" product=""]

1994 har næse af krogmodnet kød og en meget tør, næsten benet mund. Men igen er der syre til at bære vinen, så den ikke er stendød. Og der er noget poetisk charmerende ved at drikke denne gamle vin, der er den første Galatrona nogensinde.

[rating stars="3" product=""]

Jeg går glad
fra aftenens smagning. Glad over, at der er mere i Galatrona end ungdommens
glatte frugt og finkornede tanniner. Glad over, at man kan få merlot-vin, der
ikke er endimensionel og monoton, uden at skulle betale Pomerol-priser. Glad
over at være beriget med sådan en kæmpe oplevelse. Glad.

Indlægget Gastromand smager: Galatrona blev først udgivet på Gastromand.dk.

Jeg ved ikke om du genkender overskriften, men det er en gammel scifi bog skrevet af Michael Chricton. Den handler om en organisme fra rummet, der truer med at udrydde hele jordens befolkning. Corona, anyone? Nå, men her på Vin uden Pis tager vi ikke sorgerne på forskud og regner med, at der er læsere til de kommende anmeldelser et stykke tid endnu.

Men der er selvfølgelig en vis pointe med overskriften. Nemlig den, at vi også som vindrikkere er vanemennesker. Og når først vi er blevet glade for  nogle bestemte vine, har vi tendens til at købe dem igen og igen. Det er der egentligt heller ikke noget galt med, men hvis vi kun drikker de samme vine igen og igen, afskærer vi jo os selv fra en masse. Jeg støder stadig på folk, der i vrede over atomprøvesprængninger i 90’erne, har valgt Frankrig fra, og læsere har også skrevet, at jeg må huske at skrive hvilket land vinen er fra, for “de drikker ikke spansk vin”. 

Men man skal sgu være nysgerrig. På vin, på mad, på rejser. Øge sine horisonter og glemme sin konformitet. Prøve noget nyt.

Så vi nupper et tema, hvor vinene sætter fokus på det ukendte. Det kan være druer, du aldrig har hørt om eller vinområder, du sjældent støder på. Vi skal have gang i rariteterne, og det har vi bestemt også fået.

Du får bl.a. fornøjelsen af at møde nye spændende druer som vespaiolo fra Veneto og en iberisk drue ved navn godello. Du skal smage vin fra både Mallorca og Næsby Strand og sørme, om du ikke også stifte bekendtskab med sød rødvin fra Ungarn, lavet på blaufränkisch.

Således må vi sige leverandørerne lever op tll idéen om at hive os rundt i den ukendte manege.

Det er tid til at prøve noget fremmed, så lad os se, hvad der venter os.

[divider]Fokus på det ukendte[/divider]

Næsby Strand Solaris Off Dry 2018

Pris: 140,- v. 6

Forhandler: Noer&Kofod

Skarp og spændende næse med grapefrugtskal, melon og en lidt "kalket” note. Munden har mere fylde end næsen antyder, let cremet og med en lidt hård syre. 

[rating stars="3" product=" Næsby Strand Solaris Off Dry 2018 "]

Godeval Godello

Pris: 119,- v.6 (normalpris 139,-)

Forhandler: Jysk Vin

Fin og indbydende næse med æble, kiwi og hø. God, struktureret mund med vinøst punch, saftig og læskende.

[rating stars="4" product=" Godeval Godello "]

Soarda Vespaiolo 2018

Pris: 139,- (normalpris 159,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Næsen starter lidt cheesy og nok er det ukendt, men lad det lige dampe af. Så kommer der nærmest nåletræ og lime. Munden er rank, mineralsk og superjuicy. Flot vin, den olfaktorisk udfordrende start til trods.

[rating stars="4" product=" Soarda Vespaiolo 2018 "]

Albino Piona Custoza Bianco 2017

Pris: 120,- v. 12

Forhandler: Noer&Kofod

Et italiensk blend af ukendte druer, både røde og hvide. Dufter af våde strandsiden og “nymalet” og det er venligt ment, jeg kan lide den næse. Slank og saftig mund og yderst letdrikkelig. 

[rating stars="5" product=" Albino Piona Custoza Bianco 2017 "]

Bor Forràs Hajós-Baja Blaufränkisch 2017

Pris: 105,- v. 6 

Forhandler: Noer&Kofod 

Funky næse med ribs og skovbund. Let og lys mund med overraskende sødme. Ret spændende og sjov vin, omend mere venlig end god.

[rating stars="3" product=" Bor Forràs Hajós-Baja Blaufränkisch 2017 "]

Ademán Carabizal 2018 [BEDST I TEST]

Pris: 179,-

Forhandler: Propperiet

Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mmundvandsdrivende saftighed. Well done.

[rating stars="5" product=" Ademán Carabizal 2018 "]

Gallet Can Majoral 2017

Pris: 199,- (normalpris 249,-)

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt 

Det dufter af Rhône, men er fra Mallorca. Den oser af urter og modne bær. Det smager af juicy syrah og pissegodt. Men det er lavet på druen gallet. Anyways, det er en herlig vin.

[rating stars="5" product=" Gallet Can Majoral 2017 "]

Genista 2016 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 120,- v. 6 (normalpris 135,-)

Forhandler: Jysk Vin

Dufter af kirsebær, sorte oliven og nyskåret træ. Fremragende, elegant mund med lethed og saftighed i front inden det slutter krydret med et tannisk haps. Og så er det lavet af danske Peter Vinding-Diers på Sicilien. Genistreg.

[rating stars="5" product="Genista 2016"]

Indlægget VIN UDEN PIS: Truslen fra det ukendte blev først udgivet på Gastromand.dk.

Se, denne gang skal vi angribe et problem, som formentlig berør de fleste læsere af Vin uden Pis. Og det er udfordringen når vin-ambitioner skal tøjles.

Til daglig er du måske en vaskeægte connaisseur, der uanset om tirsdag eller lørdag kræver ordentlig vin på bordet, når du skal have vin. Du kender ikke begrebet hverdagsvin og Bag-in-box er kun noget du drikker af høflighed, når andre byder på det. Og så tilbyder du i øvrigt at køre hjem. Men når du vælger vinen, skal det sgu være i orden. Din samling byder både på klassisk bordeaux, brunello og bourgogne, spanske kultvine og amerikanske premiumcuvéer. Men du har også billigere fundvine fra Sydfrankrig, Sicilien og Sydamerika, som du nyder at drille dine andre vinkyndige vinvenner med. Og lur mig, om du i dit åbensind ikke også har ladet et par orangevine og andet naturligt glide ind på en kølig hylde, til når trangen falder over dig. Du er med andre ord VINELSKER, i ordets bredeste forstand.

Og nu skal
der være festivitas i familien. Måske fylder din livsledsager rundt, måske
fejrer I et antal års ægteskab, måske er der non- eller konfirmation i
familien. Og I skal holde fest. Og medmindre du har solgt sengetøj, varmepumper
eller plastbyggeklodser i årevis, er der måske ikke budget til at opretholde
dine sædvanlige vinøse ambitioner. Du må med andre ord indgå et kompromis. Der
skal jo også være til leje af lokale, bespisning (og her sætter du også barren
højt), festtøj, gaver etc. Og så bliver der ballade i familien hvis du stædigt
fastholder at du har fundet den perfekte 250 kroners côte rôtie til hovedretten
og at den er et fund til prisen. It doesn’t work like that, buddy.

Men her
kommer din ønologiske yndlingsklumme dig til hjælp. Vi har bedt om at få vine
til vinnørdernes egne fester med et max budget på 100,- per flaske. Og de fik
frit valg på hvid, rød og boble.

Nu er det så
spændende at se, om vinene, gennem kompromisets lidt fedtede briller, kan
accepteres af din fintfølende palette. Eller af min. Jeg er nemlig præcis
ligesom dig.

De røde

Tarantino - Primitivo Merlot 2017

Pris: 90, - v. 12

Forhandler: Noer&Kofod

Varm,
krydret og behagelig næse af modne bær. Spicy mund med god balance. Jeg er ikke
vild med nogle af de to druer som enkeltdruevine, men her klæder de hinanden
fint.

[rating stars="4" product=" Tarantino - Primitivo Merlot 2017 "]

Vina Mayor Crianza 2015

Pris: 99,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Indbydende
næse med en pæn sjat fad uden at det skæmmer. Krydret og fyldig mund med fin
syre til at balancere. God allrounder!

[rating stars="5" product=" Vina Mayor Crianza 2015 "]

Galodoro Tinto 2017 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 60,-
v. 12

Forhandler: Noer&Kofod

Tæt næse af
skoleblæk og modne bær. Tætvævet mund med blide tanniner og diminutiv sødme.
Fin allround festvin, der kan være med på meget forskellig mad.

[rating stars="4" product=" Galodoro Tinto 2017 "]

Meandro do Vale Meao

Pris: 99,-
v. 6

Forhandler: Jysk Vin

Herlig, lidt
oldschool portugisisk næse med et let støvet udtryk og fin moden frugt. Saftig
og balanceret mund. Kalder på rødt oksekød eller krydret gris

[rating stars="4" product=" Meandro do Vale Meao "]

De hvide

Tierra Antica Chardonnay 2019

Pris: 85,-
v. 12

Forhandler: Noer&Kofod

Dufter
charmerende af vanilje og melon. Fredelig og harmonisk mund med medium fylde.
Fin allrounder.

[rating stars="4" product=" Tierra Antica Chardonnay 2019 "]

Heitlinger Riesling Trocken 2019 [BEDST I TEST]

Pris: 89,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Yderst ødsel
næse, der oser af blomster og syltet pære. Saftig og frisk mund med kandiseret
citrus, let sødmetouch og flot harmoni. Vin med stor personlighed og masser af
charme.

[rating stars="5" product=" Heitlinger Riesling Trocken 2019 "]

Domaine La Grange Viognier 2018

Pris: 89,-

Forhandler: Propperiet

Fed, cremet
næse med masser af florale noter.  Intens
og fyldig, nærmest olieret mund. Kraftig bandit til fisk eller hønsefugl i
flødesovs.

[rating stars="5" product=" Domaine La Grange Viognier 2018 "]

Galodoro branco 2017

Pris: 70,-
v. 12

Forhandler: Noer&Kofod

Starter med
lukket næse, men lukker op med citriske noter, bl.a. pomeloskal. Desuden lidt
fin kvædeparfume. Saftig, tør og god hvidvin fra Portugal og fin festallrounder
til de fleste forretter.

[rating stars="4" product=" Galodoro branco 2017 "]

Jakob Schneider Riesling Trocken Grauschiefer 2018

Pris: 99,95
v. 6

Forhandler: Jysk Vin

Dejlig næse
af citrus, pære og ”mælkeduft”. Saftig mund med intens, sitrende syre. Lækker!

[rating stars="5" product="Jakob Schneider Riesling Trocken Grauschiefer 2018"]

Mont Paral Vintage Cava Rosé 2017

Pris: 85, - v. 6

Forhandler: Jysk Vin

Frisk næse
med søde hindbær og citrusnoter. Fin, livlig mousse og god spændstig mund. God
boble til rimelig pris.

[rating stars="5" product=" Mont Paral Vintage Cava Rosé 2017 "]

La Petite Laurette du Midi rosé 2019

Pris: 69,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Frugtig,
lidt sødladen næse med duft af jordbær og melon. Klassisk sydfransk rosé med
fylde og koncentration og pondus nok til en del mad.

[rating stars="4" product=" La Petite Laurette du Midi rosé 2019 "]

Indlægget VIN UDEN PIS: Når vinnørder holder fest blev først udgivet på Gastromand.dk.

Jeg beklager den let kryptiske overskrift, men mange år indenfor luftfart fornægter sig ikke. Måske kender du også det fonetiske alfabet, som bruges i radiokommunikation til at meddele bogstaver og forkortelser.

I dette tilfælde GSM. I vinens verden er GSM et blend af druetyper, der oprindeligt stammer fra det sydlige Rhône. Det er druerne grenache, syrah og mourvedre. Der dyrkes et væld af andre sorte i Rhônedalen, men de tre banditter her der dem, der bærer læsset. Og de kan noget ganske magisk, når de bliver bragt sammen.

Grenache bidrager med sin bløde, krydrede frugt. Syrah supplementerer med røg, peber, brombær og viol og mourvedre får struktur og skik på det hele med masser af farve og tannin, krydret med noter af jord, muld og hængt vildtkød.

Fra Rhône har denne sammensætning bredt sig til resten af vinverdenen, særligt Australien, hvor der laves masser af GSM-vine men også Californien, hvor bl.a. Paso Robles har taget blendet til sig.

I denne omgang var vi dog primært i Frankrig med en enkelt afstikker til Paso Robles og Spanien. En enkelt vin måtte udgå med flaskefejl og en anden vin var sendt ind forkert og var ikke anmelder-moden endnu og det reducerer antallet af vine i test til fem.

[divider]GSM vine[/divider]

La Bastide Saint Dominique Côtes du Rhône Villages 2017

Pris: 115,- v. 6 (normalpris 129,-)

Forhandler: Jysk Vin

Blid og behagesyg næse med let vanillefadduft og søde bær. Elegant og let mund med lille sødmestrejf, godt balanceret af syre og tannin. Alkoholen bider lidt.

[rating stars="4" product="La Bastide Saint Dominique Côtes du Rhône Villages 2017"]

Domaine  de la Janasse ”Terre d’Argile” CdR Villages 2017

Pris: 139,- v12 (normalpris 175,-)

Forhandler: Jysk Vin

Skøn næse af viol, brombær og anis. Tæt, men saftig mund med blide tanniner og vinøs tyngde. Charmerende bulderbasse.

[rating stars="5" product="Domaine  de la Janasse ”Terre d’Argile” CdR Villages 2017"]

Via Edetana 2017

Pris: 139,- v. 6 (normalpris 169,-)

Forhandler: Jysk Vin

En semisnyder, da der ikke er mourvedre i, men lad gå. Allround GS(M)-næse med sød grenacheduft og en del sort peber. Læskende, let vandet mund med sødlig finale. Fin, men prisen trækker lidt ned.

[rating stars="3" product="Via Edetana 2017"]

Chapoutier Vacqueyras 2018 [BEDST I TEST]

Pris: 179,- v. 6

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Skøn, sart næse af viol, brombær og urter. Hamrende saftig og yderst charmerende mund med silkebløde tanniner og blid finale. Smuk, smuk vin.

[rating stars="5" product="Chapoutier Vacqueyras 2018"]

La Grande Cote Paso Robles Rosé 2016 [BEDST TIL PRISEN]

Pris: 90,- v. 6

Forhandler: Noer&Kofod

Intens og indbydende næse med peber, viol og Kongen af Danmark. Tør og fyldig mund med godt punch. Kraftig og krydret rosé, der kan håndtere en del mad.

[rating stars="5" product="La Grande Cote Paso Robles Rosé 2016"]

Indlægget VIN UDEN PIS: Golf Sierra Mike blev først udgivet på Gastromand.dk.